Cómo hacer sopa de pescado

Ingredientes?

1 carpa

Dos gajos de cebolla

Tres rodajas de jengibre

2 cucharadas de vino de cocción (unos 15g)

Una pizca de sal

¿Practicar?

Las carpas tienen barba. Recupere la carpa empaquetada por el dueño del puesto y lávela hasta dejarla limpia. La sangre acumulada en el pescado debe limpiarse, de lo contrario habrá olor a pescado.

Frota la sartén con un trozo de jengibre fresco antes de cocinar. No se pega al freír.

El paño de cocina absorbe la humedad del pescado y lo deja secar un rato. Si no tienes un paño de cocina, puedes aplicarle un poco de almidón seco o harina seca. Si hay agua, el aceite salpicará fácilmente en la olla y el pescado se cortará en diagonal. Freír el pescado en una sartén caliente hasta que esté dorado por ambos lados.

No se pega nada a la sartén después de freír.

Pon el pescado frito en la olla sopera y añade la cebolla verde picada y el jengibre.

Echar agua hirviendo (debe ser agua hirviendo), un poco más que el agua de la imagen, añadir dos cucharadas de vino de cocción, nada de pescado.

Primero a fuego medio durante 10 minutos, luego a fuego medio durante 15 minutos. Cuando esté casi cocido, puedes agregar algunos champiñones blancos y tofu, y luego agregar algunas verduras al azar sin siquiera freírlas.

Después de cocinarlo lo ponemos en un bol tapado, le añadimos un poco de cilantro, pimienta blanca y un poco de sal. ¡Solo le agrego un poco de sal la mayor parte del tiempo y está súper delicioso! Si la sopa de pescado se cocina durante menos de media hora, el pescado se secará. Sácalo, viértelo con salsa de soja y cómelo directamente.

Consejos

1. Al freír pescado, no mueva el pescado en la olla. Espere hasta que esté frito (generalmente las aletas se levantarán) antes de moverlo y darle la vuelta. . Después de darle la vuelta queda inmóvil.

2. Si aún se te pega a la sartén según el método anterior, pon una cucharada de sal en el aceite antes de freír el pescado.

3. El pescado utilizado para sopa y cocción al vapor debe ser fresco. Después de eviscerar, se debe limpiar la membrana negra y la congestión en el abdomen, y la congestión en las mejillas y la cabeza, de lo contrario habrá olor a pescado.

Cuando cocines pescado, no tapes demasiado la olla de sopa y escalone los espacios.

5. La cantidad de sopa se puede ajustar durante el proceso de producción. Creo que puedo cocinar más sopa y luego sacar el pescado y guardarlo. Creo que puedes agregar agua hirviendo en el medio de la sopa para poder controlarla con flexibilidad.