¿Son iguales el edamame y la soja?

El edamame y la soja son un tipo de legumbres y el edamame es una soja fresca con vaina.

1. Clasificación de la soja

Soja y edamame. El nombre científico es soja, comúnmente conocida como soja. En la antigüedad, la soja se llamaba arroz glutinoso. La soja es un término general para la soja amarilla, verde, negra, marrón y de otros colores. Tiene una historia de cultivo de más de 5.000 años y se originó en el sur de China.

2. El valor nutricional de la soja.

El contenido de grasa del edamame es mayor que el de otro tipo de vegetales, pero la mayor parte son ácidos grasos insaturados, como el ácido linoleico y el ácido linolénico, que son esenciales para el cuerpo humano.