Pide introducción: Práctica familiar del pan
Hay muchas variedades de pan delicioso disponibles en panaderías y supermercados, pero la seguridad alimentaria se está convirtiendo en una preocupación creciente. Por eso, Ma Bao prefiere cocinar lo que come su familia en lugar de dedicar tiempo a hacerlo. Amasa la masa cuando está ocupada y la masa está casi lista cuando está ocupada. Es bueno tomarse un tiempo libre del trabajo.
Los hijos de Mabao están ahora en la escuela secundaria. Todas las noches, cuando terminan los deberes, comen estos bollos elaborados con caballo, acompañados de leche. Para el desayuno, este panecillo también es el favorito de mi esposo y mis hijos. Cada vez que miro la comida cocinada, siento una sensación de logro, especialmente cuando mi esposo y mis hijos se la comen deliciosamente en la boca. La felicidad es aún más abrumadora. Hoy, Ma Bao compartirá contigo cuál cree que es la mejor manera de hacer este panecillo. ¡Los amigos que estén interesados deberían aprender rápidamente de Ma Bao!
Preparar 380 g de harina, 40 g de huevo entero líquido, 50 g de azúcar, 4 g de sal, 5 g de levadura, 15 g de leche en polvo, 100 g de nata ligera, 110 g de agua.
Pasos de práctica
1. Añade 380 gramos de harina con alto contenido de gluten y 40 gramos de huevo líquido entero en un recipiente limpio. 4 gramos de líquido de huevo entero son aproximadamente 4 huevos, depende del tamaño de los huevos. Luego agrega 50 gramos de azúcar, 5 gramos de levadura, 4 gramos de sal, 15 gramos de leche en polvo y 100 gramos de nata para montar. Después de revolver uniformemente, use 65438.
2. En la masa suave, use una espátula para cortar un trozo pequeño y ábralo suavemente para comprobarlo, como se muestra en la imagen a continuación. Si puede sacar una película que no sea fácil de romper, la masa se amasará y no será necesario perseguir ciegamente la película del guante.
3. Utiliza una brocha para aplicar una fina capa de aceite en el fondo del recipiente, luego haz una bola con la masa, cúbrela con film transparente y déjala fermentar en un lugar cálido.
4. El agua de la casa de Ma Bao fue probada hace unos días y el calentador de agua estaba un poco caliente. Además, Ma Bao la colocó en un lugar soleado junto al radiador de la casa. La temperatura ambiente era de alrededor de 20ºC, por lo que la masa fermentaría al doble de su tamaño original en aproximadamente una hora. Luego usó un dedo mojado en harina para hacerlo. Haz un agujero en el medio y la masa crecerá sin encogerse.
5. Saque la masa fermentada, desinfle y divídala en 16 porciones de masa del mismo tamaño, luego enróllelas y colóquelas ordenadamente en el molde para hornear. La bandeja para hornear de Ma Bao es de 28 × 28; luego llene una regadera limpia con agua, rocíe un poco de agua sobre la masa redondeada, póngala en el horno y use el puesto de fermentación para la fermentación secundaria; puede rociar más agua en el camino.
6. Después de unos 40 minutos, el embrión de masa fermentará hasta alcanzar 1,5 veces su tamaño; luego lo sacamos y lo untamos con una capa de huevo líquido y espolvoreamos unas semillas de sésamo en este momento, precalentamos el huevo. Horno a 180 grados y caliéntalo arriba y abajo durante unos 20 minutos.
8. Coloca la masa preparada en la rejilla central del horno y hornea hasta que la superficie esté dorada, luego sácala y colócala en una bandeja para hornear para que se enfríe. Cuando esté tibio y no caliente al tacto, séllelo en una bolsa y cómelo sobre la marcha. Una gran opción para el desayuno o la merienda. ¿Lo has aprendido?