Conoce un grano de café cada semana - Kenia

Kenia está situada en el este de África y es una de las zonas productoras de café más famosas del mundo, limitando con Tanzania, Uganda, Sudán del Sur, Etiopía y Somalia. Situada cerca del ecuador, tiene mucho sol y lluvia. Al mismo tiempo, la altitud media alcanza los 1713 metros. Ya sabes, la gran altitud es uno de los factores clave para cultivar un buen café. Además, el suelo de Kenia es rico en materia orgánica y minerales, lo que también favorece el crecimiento del café.

Café de Kenia con sabor único.

El café de Kenia es conocido por su acidez brillante y su rico aroma frutal, lo que le confiere una experiencia de sabor única entre los cafés especiales. Los sabores ácidos suelen ser bayas y limas, que son frutas muy ácidas, por lo que le dan al café un sabor extra refrescante. Los aromas frutales se describen a menudo como aromas de bayas, naranjas, grosellas negras y otras frutas. En términos generales, si un grano puede tener un aroma ácido de frutos rojos muy fuerte, casi se puede concluir que se trata de café de Kenia.

En general, las características de sabor del café de Kenia son muy singulares y distintivas. Su fuerte acidez hará que algunas personas lo eviten, pero su refrescante aroma a bayas también hará que algunas personas se obsesionen especialmente con él. Si quieres probar un café tan refrescante y rico como el té de frutas, Kenia es un lugar que no debes perderte.

¿Qué tipos de café de Kenia existen?

Entre las variedades de café de Kenia, SL28 y SL34 son relativamente conocidas y comunes. SL28 y SL34 son variedades de Arábica de alta calidad obtenidas por el Instituto de Investigación del Café de Kenia. Sus condiciones de crecimiento son algo diferentes. A SL28 le gustan las grandes altitudes y las condiciones climáticas frescas, tiene un entorno de crecimiento hostil y tiene una resistencia relativamente débil a plagas y enfermedades. SL34 tiene una mayor resistencia al calor y adaptabilidad, y sus condiciones de crecimiento son relativamente relajadas.

También existen algunas diferencias en el sabor. La acidez de los granos de café SL28 es muy destacada y el sabor es fresco y brillante, con sabores frutales como cítricos, grosellas negras y bayas, y el sabor es fresco y enérgico. Los granos de café SL34 son más equilibrados, con una acidez relativamente suave, sabores cítricos, frutales y de chocolate, y un sabor más pleno y suave.

¿Cómo se clasifica el café de Kenia?

Según el tamaño de las partículas de los granos de café, cuanto más grandes sean los granos, mayor será la calidad del café. A nivel internacional, 9-22 se utiliza generalmente para indicar el tamaño de las partículas de los granos de café. El tamaño de la pantalla se calcula en 1/64 de pulgada, lo que significa que el tamaño de apertura de la pantalla número 20 es de 7,9 mm.