Hay tres puntos de conocimiento a tener en cuenta: Las bolas Q son regordetas y jugosas y no se desmoronan.

Las condiciones de vida han mejorado y la comida se ha vuelto más diversa, incluidas las albóndigas. Entre ellas, las albóndigas son las más comunes y las que la gente suele comer. Ve al mercado de verduras y compra una bolsa, puedes comerla en varias comidas y guardarla en el frigorífico. Sácalo y cocínalo cuando quieras comerlo.

Pero últimamente cada vez me gusta menos salir a comprar cosas. Realmente se siente antihigiénico y a menudo como algunas materias extrañas en las albóndigas. Decir que las albóndigas son más limpias, más higiénicas y más nutritivas, o que se hacen mejor en casa, en realidad no es difícil de intentar. El método es bastante sencillo, lo más importante es hacer bien la carne.

Una olla de albóndigas, la sopa es deliciosa y fragante, las albóndigas están llenas de elasticidad, refrescantes y grasosas, lo cual es mucho mejor que comer pescados grandes y carne. Pero, ¿por qué algunas personas siempre hacen albóndigas sueltas y nada firmes?

Existe un secreto para hacer unas deliciosas albóndigas. Si quieres que queden regordetes y jugosos sin quedar blandos, aquí tienes tres cosas que debes tener en cuenta.

1. Consigue agua

Recuerda agregar una cantidad adecuada de agua de ají al relleno de carne. Por un lado, puede quitar el olor peculiar del relleno de carne. por otro lado, puede absorber agua en el relleno de carne para hacerlo más húmedo y jugoso.

2. Batir

No utilizar el relleno de carne preparado para hacer albóndigas directamente. Tenemos que golpearlo un rato sobre la tabla de cortar. Después de batir, el relleno de carne quedará muy firme.

3. No hervir el agua por completo.

Cuando hagamos albóndigas recuerda no ponerlas en agua hirviendo. La operación correcta debe ser hervir el agua de la olla hasta que esté 80% caliente antes de comer. De lo contrario, si el agua se hierve por completo, fácilmente se producirán bolas sueltas y rotas.

Ingredientes necesarios: carne de cerdo, cebolla y jengibre, pimienta de Sichuan en grano, sal, pimienta, esencia de pollo, almidón, clara de huevo, salsa de soja, vino de cocción.

1. Lavar la carne de cerdo, cortarla en cubos y luego triturarla en una picadora de carne. Luego corta un poco de cebolla y jengibre, pica la cebolla y el jengibre y mezcla con la carne.

2. A continuación preparamos medio bol de agua de chile, lo vertemos en el relleno de carne y luego lo removemos con los palillos hasta que el relleno de carne se espese. Luego, agregue un poco de sal, pimienta, esencia de pollo, almidón, clara de huevo, salsa de soja y vino de cocción, continúe revolviendo bien con los palillos y mezcle los condimentos de manera uniforme.

3. A continuación, ponemos el relleno de carne sobre la tabla de cortar, lo batimos enérgicamente un rato y luego le formamos bolitas. A continuación, hierva el agua de la olla. Calienta el agua hasta que esté 80% caliente y aparecerán pequeñas burbujas en el fondo. En este momento bajamos a fuego lento y vamos metiendo las albóndigas una a una.

4. Cocinar lentamente a fuego lento. Después de hacer las albóndigas, las encendimos en un gran fuego. También puedes añadir algunas verduras como col y melón de invierno en esta época. Espera hasta que las albóndigas floten. En este momento añadimos una cantidad adecuada de sal, esencia de pollo y un poco de aceite de sésamo, removemos uniformemente, apagamos el fuego y sacamos la olla.