¿Dónde se utiliza el jugo concentrado de pollo y para qué se utiliza? Gracias

¿Dónde se utiliza el jugo concentrado de pollo y para qué se utiliza? Gracias 1. El componente principal del jugo de pollo es una sustancia aromatizante, como los nucleótidos, que contienen sal. Puede entenderse como la forma licuada de esencia de pollo sólida, pero su pureza es mayor que la de la esencia de pollo solidificada. Generalmente se usa en restaurantes que requieren un color de sopa claro (la esencia de pollo solidificada se vuelve turbia cuando se expone al agua).

El pollo en polvo se utiliza generalmente en la cocina occidental. No pertenece al glutamato monosódico. Es una sustancia umami natural, complementada principalmente con adiciones artificiales, síntesis y procesamiento químico. Absolutamente nada de sal. Esta debería ser la presentación de sabor especial de mayor calidad actualmente.

No hay diferencia en cocinar platos comunes.

La diferencia se refleja principalmente en la elaboración de comida occidental y el uso de sopa para preparar comida china de alta gama.