Cómo hacer berenjenas fritas
¿Cómo hacer berenjena del Noreste? Cómo cocinar berenjenas en el noreste de China
Ingredientes principales: berenjena larga, 4 pimientos verdes, media zanahoria Accesorios: aceite, sal, salsa de soja, vinagre, glutamato monosódico, vino de cocina, almidón. Practica ***13 paso 1. Pelar las berenjenas largas y cortarlas en tiras largas.
2. Marinar las tiras de tomate durante 30 minutos para que queden menos grasosas.
3. Lavar y triturar los pimientos verdes.
4. Lavar y triturar las zanahorias.
5. Triture la cebolla y el jengibre, y corte los ajos.
6. Poner más aceite en la olla y calentar a fuego lento.
7. Se fríe la berenjena lentamente en aceite caliente.
8. Freír hasta que estén suaves y cocidos, luego retirar y controlar el aceite.
9. Coge un bol pequeño limpio y añade la salsa de soja, el vinagre, el vino de cocina y la sal. Agregue glutamato monosódico, agua y almidón.
10. Dejar el aceite de fondo en la olla, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír la olla.
11. Añade la zanahoria y el pimiento verde rallado y sofríe.
12. Una vez sofritas las zanahorias y los pimientos verdes, añadimos las berenjenas fritas.
13. Sofreír un par de veces. Agrega la salsa preparada y retira de la sartén.
Ingredientes para cocinar berenjenas: 500 g de berenjena, 500 g de aceite de cacahuete (la dosis real es 40 g), 25 g de salsa de soja, 2 g de glutamato monosódico, 3 g de sal refinada, 10 g de almidón de agua, un poco de cebolla verde, jengibre y ajo.
Ejercicio:
1. Pelar la berenjena, lavarla y cortarla en rodajas de 3 cm de grosor. Corta un lado de cada pieza cada 0,3 cm hasta llenarla y luego córtala en tiras de 3 cm de ancho. Córtelo en diagonal en espátulas de 1 cm de grosor y séquelo al aire libre durante 1 hora.
2. Mezclar salsa de soja, glutamato monosódico, sal refinada, cebolla, jengibre, ajo picado, agua, almidón y 100g de agua para hacer una salsa.
3. Coloca el wok a fuego alto, agrega aceite y cuando esté entre un 70% y un 80% caliente agrega las rodajas de berenjena. Usa una cuchara para darle la vuelta con frecuencia. para controlar el petróleo.
4. Vierta el aceite en la olla, dejando un poco de aceite base, caliéntelo después de ajustar, agregue las rodajas de ajo y sofría hasta que esté fragante, vierta la salsa y las rodajas de berenjena, cocine juntos, revuelva. -freír hasta que quede jugoso. Servir cuando espese.