¿Qué región es famosa por su comida picante? ¿Cómo controlarte en casa?

¿Qué región es famosa por su comida picante? ¿Cómo controlarte en casa? ¿De dónde surgió la idea del aceite de chile? Creo que muchos amigos pensarán en Shaanxi y Sichuan. El aceite de ají de Sichuan se parece más al pimiento rojo y tiene un sabor más picante, mientras que el aceite de ají de Shaanxi es seco y picante. Los chiles de aceite en ambos lugares son famosos. Los chiles de aceite en Shaanxi son muy populares en el área local. Casi todos en Shaanxi los tienen en sus hogares. Ya sea para comer albóndigas, platos fríos o fideos al vapor, este pimiento rojo y brillante es indispensable. Una de las características de la cultura alimentaria de Guanzhong es el aceite picante. Como dice el refrán, "los ocho bichos raros de Shaanxi, el aceite de chile es un vegetal". En muchos lugares, el aceite de chile se usa como condimento.

Pero en Shaanxi se puede servir como plato principal. Se puede ver que a la gente de Shaanxi le encanta el aceite picante. Chile rojo en polvo, pimienta de Jamaica en polvo, semillas de sésamo blanco, sal, cilantro, cebolletas, jengibre, cebolletas, aceite comestible, frutos de pasto, vinagre maduro. Prepare un plato de fideos con pimiento rojo, ni muy finos ni muy gruesos. Agrega el polvo de cinco especias, agrega algunas semillas de sésamo blanco, agrega una cucharada de sal y mezcla bien. Luego prepare cilantro, cebolletas, jengibre y cebolletas. Corte el cilantro en trozos, dé golpecitos a los cebollines unas cuantas veces y luego córtelos en trozos largos, para que queden más sabrosos. Cortar el jengibre y la cebolla. Vierta aceite en la olla, haga que este aceite sea picante y vierta un poco más de aceite. Cuando el aceite esté 50% caliente, ponga a fuego medio-bajo, agregue la cebolla, el jengibre, las cebolletas y el cilantro y saltee hasta que esté cocido. El objetivo principal de freír estos ingredientes es realzar el sabor del aceite. Freír lentamente durante 10 minutos. Sofríe estos ingredientes hasta que se doren y estén listos para servir.

Cabe mencionar que no viertas aceite caliente directamente, apaga el fuego y deja enfriar durante 30 segundos. Viértalo en el tazón en dos tandas y revuelva rápidamente con los palillos (verter el aceite caliente en tandas tendrá mejor sabor y no se quemará fácilmente). Viértelo todo por segunda vez, la cantidad de aceite es mejor que la de pimienta. Burbujas de petróleo. En este momento, agrega rápidamente unas gotas de vinagre de arroz, y el aroma del chile llegará inmediatamente. Deja enfriar y las semillas de sésamo flotarán. Queme el aceite hasta que humee, luego apague el fuego y deje que el aceite se enfríe un poco antes de usarlo donde haya un olor acre. De lo contrario, se quemará fácilmente si la temperatura es demasiado alta. Las semillas de sésamo blancas están bien, se cocinarán en cuanto se les vierta el aceite caliente.