Cómo cocinar gambas estofadas (instrucciones detalladas sobre cómo limpiar una gamba)
2. Compra camarones frescos y corta los bigotes y las garras. Usa unas tijeras para cortar la parte posterior de la cabeza y las raíces del camarón, y corta la cola para distinguir la línea del camarón. Después de freír, lavar y escurrir.
3. Calienta la sartén y vierte el aceite de colza.
4. Cuando el aceite esté 80% caliente, vierte los camarones en la olla y sofríe hasta que los camarones se pongan rojos.
5. Vierta todos los condimentos del paso 1 en la olla y saltee hasta que estén fragantes.
6. Vierta el vino de cocción por el borde de la olla para eliminar el olor a pescado.
7. Vierta la salsa de soja al gusto.
8. Vierta la salsa de soja estofada para darle color, sólo un poquito, no demasiado, de lo contrario los camarones se pondrán negros.
9. Añade azúcar para que quede fresco.
10. Sazonar con sal.
11. Añade pimienta blanca para eliminar el olor a pescado y revuelve uniformemente.
12. Añade la cantidad adecuada de agua, sube el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos dos minutos.
13. Cuando la sopa espese, abre la tapa y apaga el fuego.
14. Saca los camarones y ponlos en un plato. Cuela las especias de la sopa en la olla. Vierta el resto de la sopa sobre los camarones y espolvoree con cebolla verde picada.
15. Ya está listo un plato de gambas estofadas con atractivo color, nutrición y delicia.