Aperitivos especiales de Hainan
El pastel de arroz glutinoso con coco rallado es un snack común en Sanya. El ingrediente principal es harina de arroz glutinoso como piel, rellena con coco fresco rallado, semillas de sésamo, maní tostado triturado, azúcar, etc. , envuélvelo con hojas de piña silvestre hasta formar una torta redonda de unos 5 cm de tamaño, cocínalo al vapor y cómelo caliente. Este bizcocho no es grasoso, es dulce y delicioso. Sabor único.
|Arroz con pollo de Hainan-
Los ingredientes principales del arroz con pollo son el pollo y el arroz. El mejor arroz con pollo es el pollo Wenchang. Algunos restaurantes en Sanya también usan pollo Wenchang, que está recién maduro y aún no ha puesto huevos. El peso de 1 a 1,5 libras es más adecuado. El arroz se selecciona de arroz fresco y de alta calidad de primera calidad, y el pollo es pollo de corte blanco. Hervido en sopa clara, la piel es aceitosa, la carne blanca y tierna y la médula ósea con sangre. Tiene un sabor dulce y refrescante.
Cómo hacer arroz: primero ponga el aceite de pollo y el ajo en una olla caliente y saltee hasta que esté fragante, luego vierta el arroz lavado y filtrado y saltee, luego agregue la sopa de pollo, mezcle bien. tape y cocine primero vierta el aceite de pollo y el ajo picado o la cebolla verde en el arroz caliente cocido por el método habitual, agregue un poco de sal y esencia, corte el pollo con vino y el arroz con pollo estará fragante por mucho tiempo. .
|Montones fritos-
Los montones fritos se conocen comúnmente como "bolsas de tesoros" en Hainan. Hay muchos tipos de albóndigas fritas hechas en Hainan, incluidas las albóndigas fritas sólidas con relleno, las albóndigas fritas con relleno de sándwich y las albóndigas fritas huecas sin relleno. Las albóndigas fritas en la ciudad de Jinshan, condado de Wenchang, tienen una historia de cientos de años y son un refrigerio famoso. Se caracteriza por una producción fina, materiales exquisitos, piel crujiente, relleno fragante y rico sabor. Hay más de diez tipos de rellenos y sabores sencillos, dulces y ligeros, además de formas terrones y sedosas. Las albóndigas fritas Jinshan se fríen con arroz glutinoso de alta calidad (algunos con semillas de sésamo) y maní. Tanto la piel como el relleno tienen un fuerte aroma. Los turistas también pueden probarlo en Sanya.
|La nacionalidad Li es dulce y mala——
Se fermenta a partir de arroz glutinoso Shanlan, una especialidad de la nacionalidad Li. La familia Li mezcla arroz glutinoso con levadura hecha de plantas exclusivas de Lishan, lo pone en una canasta de bambú, lo cubre con hojas de plátano frescas y limpias, lo deja fermentar durante unos días y luego lo sella en un frasco. Después de medio mes, se volvió dulce y malo. Los cereales dulces tienen un alto valor nutricional y hacen que los huevos cocidos sean más deliciosos. Si pones las lías de vino dulce en un frasco y lo entierras profundamente en el suelo, y luego lo sacas después de tres a cinco años, las lías de vino dulce se habrán despulpado por completo y se convertirán en "orquídea de montaña".
|Dongshan Pancake-
Es un panqueque elaborado de forma única por el restaurante Dongshanling. Es similar al panqueque de las mil capas del norte, pero más fragante, más suave y crujiente. Las características de este tipo de bizcocho son una piel crujiente y suave, un rico aroma y un sabor delicioso, lo que hace que a la gente le guste. Algunas personas lo llaman "el pastel número uno de Hainan", mientras que otros lo llaman "el pastel número uno del mundo". Debido a que el método de producción no se revela, los turistas sólo pueden comer este pastel en Sanya.
|Hainan Zongzi-
Nuestras albóndigas tienen forma de cono, envueltas en hojas pequeñas y delicadas, rellenas de arroz glutinoso, frijoles rojos y dátiles rojos añadidos a las albóndigas estampadas. Las albóndigas de arroz de Sanya son únicas: están envueltas en hojas de plátano y tienen forma de cono cuadrado, cada una pesa medio kilo a izquierda y derecha. El arroz glutinoso contiene yema de huevo salada, cerdo asado, tocino, alitas de pollo estofadas, etc. Después de pelar las bolas de masa de arroz calientes, se percibe el aroma del plátano y del arroz glutinoso, y luego el aroma de la carne y los huevos. El aroma es a veces fuerte y a veces ligero, y se encuentran disponibles tanto carne como verduras, lo que estimula enormemente el apetito del comensal.
|Fideos de Hainan-
Los snacks de fideos de arroz son muy comunes en Sanya y se venden por toda la ciudad. Se trata de un aperitivo local especialmente atractivo. Sus orígenes son tan lejanos como la provincia de Fujian. Esta leyenda fue difundida por un forastero llamado Chen en la dinastía Ming. Después de cientos de años de cambios, los fideos Fujian han adquirido un auténtico sabor hainanés. Los fideos de Hainan incluyen fideos para sopa, pimiento encurtido en polvo, fideos salteados, etc. y cómo comerlo. Lo más importante es la sopa, que se elabora con varios ingredientes. Es dulce pero no grasosa, dulce pero agria, agria y picante. Usa esta sopa para hacer fideos. Queda delicioso con cecina, maní, brotes de bambú, huesos encurtidos, chile y otros ingredientes y condimentos. El pimiento en escabeche en polvo es bueno para recoger pimientos. Un plato de fideos debe marinarse con más de 10 condimentos. Estos adobos suelen elaborarse en varias tiendas y se dice que la receta es secreta. Los fideos fritos hacen maravillas a altas temperaturas. Al freír, agregue el hígado de cerdo, la carne magra y la cebolla, espese con maicena y espolvoree con chile al comer. Queda muy fragante.