Cui Baoshan, director de la escuela secundaria Jinan, dirigió un equipo que viajó en avión para inspeccionar la seguridad de los alimentos en el comedor.
La higiene y la seguridad de los alimentos están relacionadas con los intereses vitales de profesores y estudiantes. Los líderes de la escuela secundaria de Jinan conceden gran importancia al trabajo en el comedor. En la mañana del 19 de marzo, el director Cui Baoshan llevó al subdirector Shi Xiuqin, al Departamento de Asuntos Generales, al jefe de la sección de seguridad Ron Lei y al personal de la Oficina de Gestión de Comedores a volar repentinamente a los dos comedores de la escuela para inspeccionar la seguridad alimentaria de la escuela.
Los inspectores se centraron en el estado de salud de los empleados del comedor, la inspección de la adquisición de materias primas alimentarias y el registro del libro mayor, la recogida de certificados y tickets, la gestión del almacén, los aspectos clave de las operaciones de procesamiento, la limpieza y desinfección de la vajilla, la retención de muestras de alimentos, y vida útil de los alimentos, procesamiento y venta de alimentos principales y no básicos, saneamiento de establecimientos de restauración, seguridad contra incendios, etc. Expresaron su satisfacción con el trabajo en el comedor e hicieron sugerencias de mejora a los directores de los dos comedores sobre temas que necesitaban mejoras adicionales.
Después de la inspección, Cui Baoshan presidió una reunión de trabajo sobre seguridad alimentaria en el comedor y propuso requisitos claros para fortalecer aún más la gestión del comedor:
Primero, fortalecer el liderazgo y perfeccionar las responsabilidades laborales. La primavera es un período de alta incidencia de intoxicaciones alimentarias. Es necesario fortalecer la gestión de la seguridad alimentaria, fortalecer el sentido de responsabilidad de los gerentes de seguridad alimentaria, implementar estrictamente el sistema de gestión de la seguridad alimentaria, aclarar las responsabilidades laborales de los empleados en cada puesto y concienzudamente. implementar a las personas responsables. Implementar estrictamente el sistema de rendición de cuentas para los incidentes de seguridad alimentaria en las escuelas y responsabilizar a los responsables de los incidentes importantes de seguridad alimentaria que tengan un impacto social grave.
El segundo es investigar exhaustivamente los peligros ocultos e implementar medidas de rectificación. El Departamento de Seguridad, el Departamento de Asuntos Generales y el Departamento de Esófago llevan a cabo inspecciones regulares e irregulares de peligros para la seguridad de los alimentos en los comedores todos los meses, rectifican rápidamente cualquier problema encontrado y aumentan las sanciones. Aquellos que se nieguen a hacer correcciones o que no las hagan serán tratados severamente de acuerdo con las leyes y reglamentos para garantizar el funcionamiento seguro y estandarizado del comedor.
El tercero es fortalecer la capacitación gerencial y estandarizar estrictamente las operaciones. De acuerdo con los requisitos de la Administración de Medicamentos y Alimentos provincial y municipal, debemos implementar concienzudamente el estudio y la publicidad de la nueva ley de seguridad alimentaria, fortalecer la capacitación en conocimientos sobre seguridad alimentaria, mejorar efectivamente la conciencia de seguridad alimentaria y la conciencia de responsabilidad de los empleados de catering escolares. y regular estrictamente el comportamiento comercial de los empleados. Desarrollar buenos hábitos comerciales.
En cuarto lugar, fortalecer la conciencia sobre la seguridad y crear una vida saludable. En vista de la situación mixta en el mercado de la restauración fuera del campus, se debe educar a profesores y estudiantes para que tengan conocimientos básicos de seguridad alimentaria, desarrollen buenos hábitos de higiene, establezcan firmemente una conciencia de seguridad y resistan conscientemente los problemas de licencias desiguales, mala higiene, gestión atípica y supervisión inadecuada del catering fuera del campus. Comer en restaurantes pequeños y restaurantes negros.
En quinto lugar, se requiere que el Departamento de Seguridad y la Oficina de Administración Esofágica sigan fortaleciendo la supervisión de la higiene y la seguridad de los alimentos para garantizar que las comidas tengan un precio razonable, sean ricas en variedad y sabor, sean de alta calidad y cantidad, y se proporcionen de manera oportuna, a fin de brindar mejores servicios de catering a profesores y estudiantes.