¿De qué tipo de polvo está hecho el envoltorio de bola de masa?
Cepille la piel de la masa de arroz glutinoso con arroz al vapor, use harina para hacer la piel, vierta la harina de arroz glutinoso preparada, luego vierta un recipiente con agua tibia, agregue dos cucharadas de azúcar y revuelva hasta que el azúcar se derrite. Luego echamos la harina de arroz glutinoso, la mezclamos con la harina de arroz glutinoso a mano y luego continuamos vertiendo una cantidad adecuada de agua tibia. No es necesario agregar azúcar en este momento, luego revuelva uniformemente y amase hasta formar una bola. Después de amasar lo sellamos con film transparente y lo colocamos a mayor temperatura.
Las características de las bolas de arroz glutinoso son dulces pero tiernas, grasas pero no grasosas, glutinosas pero no pegajosas. Tangyuan simboliza la reunión familiar, y comerlo también significa que la familia será feliz en el nuevo año, por lo que es una comida imprescindible durante el Festival de los Faroles, el día 15 del primer mes lunar.
El origen de las bolas de arroz glutinoso:
El Tangyuan se originó en la dinastía Song en China. En ese momento, Mingzhou (ahora ciudad de Ningbo, provincia de Zhejiang) comenzó a comer un alimento novedoso, elaborado con semillas de sésamo negro y azúcar blanca. Primero muela las semillas de sésamo negro hasta convertirlas en polvo, luego agregue manteca de cerdo y azúcar blanca a la mezcla una tras otra y amáselas hasta formar bolitas para rellenar. Amasar el exterior formando un círculo con harina de arroz glutinoso. Después de cocinarlo, tiene un sabor dulce y delicioso.
El Tangyuan es la comida más distintiva del Festival de los Faroles, un festival tradicional chino que también expresa el anhelo y la expectativa de los antiguos de una vida feliz.