Rollo de arroz, de cerdo sin cerdo, elástico y tierno. ¿Sabes cómo hacerlo?
Al escuchar este nombre, algunas personas pueden pensar erróneamente que también se trata de fideos de arroz con intestino graso o rollitos de arroz cantonés con cerdo crudo. De hecho, los rollitos de cerdo son un manjar tradicional en Laoxiguan, Guangdong. Después de batir el arroz, lo viertes en un cajón de bambú y lo cocinas, luego le das la vuelta y lo cortas en trozos con forma de pulgar, lo mezclas con mucha salsa y se convierte en un snack apto para todas las edades.
Debido a que está cerca del intestino grueso del cerdo, también se le llama Chee Cheong Fun. En comparación con los rollos de arroz tradicionales, los rollos de arroz son más fáciles de cocinar, el proceso es más simple, el sabor es más suave y delicioso cuando se sumergen en salsa. Hoy recomiendo este enfoque a todos. Este tipo de plato lo podéis hacer para niños como yo sin salir~
-1-Pon 150g de arroz en agua limpia durante la noche. La harina de arroz que se remoja y muele con el tiempo quedará muy fina, por lo que los rollitos de arroz cantonés al vapor tendrán buen sabor.
-2-Remojar en agua los champiñones secos y 6g de gambas secas.
-3-Echar el arroz cocido en una batidora de alta velocidad y añadir 300g de agua fría.
-4-Utilice una batidora de alta velocidad para incorporar la harina de arroz fina.
-5-Vierta en el plato, agregue 15 g de harina de arroz, 10 g de harina de maíz (almidón de agua), 10 g de almidón, 5 g de aceite comestible, revuelva uniformemente.
El almidón se puede utilizar como un alimento muy viscoso, fácil de cocinar y orientado al sabor, como la gelatina de frijoles negros y las perlas del té de burbujas natural. La harina de arroz glutinoso también se llama harina de arroz, harina de arroz enlatada y almidón de trigo. En comparación con el almidón, la harina de arroz pegajoso es menos pegajosa, pero la ventaja es que la harina de arroz pegajoso es más transparente y se puede utilizar para hacer algunos ingredientes brillantes, como albóndigas de camarones cristal, pasteles de luna de amatista, etc.
-6-La placa de acero inoxidable está recubierta con una capa de aceite comestible para facilitar el desmoldado. Lo mejor es utilizar platos o tazones de acero inoxidable, que conducen bien el calor y son fáciles de morir.
-7-Echar la harina de arroz adecuada y raspar el fondo del recipiente. Preste especial atención a no verter demasiado de una vez, pero asegúrese de que los fideos de arroz pegajosos cubran el fondo, para que los rollos de arroz al vapor queden lo suficientemente finos y tiernos.
-8-Esperar a que hierva el agua de la olla antes de verterla en las verduras.
-9-Cubra la tapa y cocine al vapor durante 2 a 3 minutos.
-10-Cuando notas el envase, significa que está cocido al vapor.
-11-Después de enfriar un poco, puedes utilizar una espátula para doblarlo y formar rollitos de arroz.