Muestra de introducción a las bebidas alcohólicas francesas.

Louis-Dieudonne Borbón (5 de septiembre de 1638-171 de septiembre de 05 de 6438), se hacía llamar Rey Sol (en francés: le Roi Soleil, en inglés: the Sun King), el famoso Rey Nava de la dinastía Borbón francesa. El hijo mayor del rey Luis XIII de Francia nació en Saint-Germain-engoux, Francia, mientras que su hermano mayor Felipe, duque de Orleans, nació en 1640. Su madre, Ana de Austria, era regente y él no comenzó realmente a dirigir el gobierno hasta la muerte del cardenal Magyar-Lan en 1661. Su gobierno fue un ejemplo clásico de monarquía absoluta europea.

Con el apoyo del cardenal Armand Jean de Plessis Lichy y los logros diplomáticos de Mazarino, Luis XIV estableció una monarquía absoluta de estilo barroco en Francia. Lideró una guerra, organizó un fastuoso banquete en Versalles y patrocinó el desarrollo del arte y la ciencia en su honor. Con la ayuda del primer ministro Jean-Baptist Colbert, concentró a toda la burocracia francesa a su alrededor, fortaleciendo así el poder de toma de decisiones militar, financiera e institucional del rey francés. El desacuerdo con el Papa, la persecución de los hugonotes y la Guerra de Sucesión española fueron acontecimientos perjudiciales para su reinado. Más adelante en su reinado, fue difícil encontrar un sucesor. Luis XIV reinó durante 72 años, lo que lo convirtió en uno de los monarcas con el reinado más largo del mundo.

El 5 de septiembre de 1638 nacía Luis XIV en el Castillo Real de Saint-Germain-en-Laye. Era el hijo mayor del rey Luis XIII de Francia y la reina Ana de Austria (aunque su título era "Austria", en realidad era una princesa española, hija del rey Felipe III de España). Luis se convirtió en rey de Francia en 1643 cuando aún era un niño y gobernó Francia hasta su muerte a la edad de 77 años en 1715, cuatro días antes de su cumpleaños. Estatua de Bronce de Luis XIV

Luis XIV se interesó en gobernar el país cuando tenía 22 años. Para sorpresa de todos, se le daba bien. Luis XIV gobernó Francia durante 72 años. Debido a que interpretó el papel del dios sol Apolo en la obra, lo llamaron Roy Sorel. Es uno de los monarcas con el reinado más largo del mundo. Luis XIV fue considerado un milagro en su momento porque sus padres llevaban 23 años casados ​​y no tenían hijos. Se convirtió en rey cuando tenía cuatro años (1643), y su madre Ana de Austria gobernó por él, pero a partir de ese momento, el cardenal Mazarino fue el verdadero gobernante de Francia en el año 18. No dirigió el gobierno hasta la muerte de Jules Magyar-Ilan en 1661. Su gobierno fue un ejemplo clásico de monarquía absoluta europea. Apoyado por los logros diplomáticos del cardenal Armand Jean de Plessy Richelieu y Mazar-e-Ran, Luis XIV estableció el reino autocrático barroco centrado en él. Libró guerras, celebró fastuosas celebraciones en Versalles y patrocinó el desarrollo del arte y la ciencia en su honor. Con la ayuda de ministros como Jean-Baptist Colbert, reunió a toda la burocracia francesa a su alrededor, aumentando así la fuerza militar, financiera e institucional del rey francés. Sus desacuerdos con el Papa, su persecución de los hugonotes y la Guerra de Sucesión española fueron acontecimientos perjudiciales para su reinado. Durante la última parte de su reinado, el tesoro de Francia estaba vacío y al borde de la quiebra. En 1660, Luis se casó con la princesa española María Teresa. Después de la muerte de María Teresa en 1683, se casó con Françoise d'Aubigny, marqués de Maintenon, que tenía un estatus inferior al suyo. Luis sobrevivió a su hijo y a su nieto mayor, y su bisnieto Luis XV le sucedió en el trono.

Cuando Luis era joven, hubo un motín masivo en Francia (el Partido de Lanzamiento de Piedras, 1648-1653). Este motín estaba dirigido principalmente a las políticas del obispo Mazarino. Este motín puede haber tenido un gran impacto en Louis, quien decidió que nunca permitiría que volviera a ocurrir un motín así. El uniforme de Luis XIV

Luis XIV y su ministro Colbert creían en el mercantilismo. Según esta teoría, acumularon grandes cantidades de metales preciosos en Francia.

Durante su reinado, Francia participó en cuatro guerras importantes: los Países Bajos y España de 1667 a 1668, los Países Bajos de 1672 a 1688, la Guerra de los Nueve Años con el Emperador del Sacro Imperio Romano Germánico en 1688 y el Emperador del Sacro Imperio Romano Germánico en 1697. Estas guerras agotaron el tesoro de Francia y hundieron al país en un alto endeudamiento. El gobierno francés compró Martinica a empresas privadas en 1674. En 1689, Luis XIV promulgó el Código Negro, que permitía la trata de esclavos en todas las colonias francesas. Luis XIV amplió el territorio de Francia durante su vida, convirtiéndolo en el país y centro cultural más poderoso de Europa en ese momento. En los siglos XVII y XVIII, el francés era la lengua franca de la diplomacia europea y de la sociedad de clase alta. En el siglo XVIII, la nobleza de clase alta de Rusia hablaba más francés que ruso. Pero al mismo tiempo, Francia estaba profundamente endeudada y el pueblo francés vivía en la pobreza.

Cuando Luis XIV llegó al poder en 1661, Francia estaba al borde de la bancarrota. Promovió el desarrollo del comercio y la circulación de moneda mediante grandes cantidades de gastos de guerra y palacio. Al final de su reinado, se estimaba que la mitad de los ingresos fiscales de Francia se gastaban en Versalles. Además, enormes cantidades de dinero desaparecen en la corrupción de la burocracia. Los impuestos en Francia en ese momento incluían impuestos comerciales (personal, douanes), impuestos a la sal (gabelle) e impuestos territoriales (taille). En ese momento, el obsoleto sistema fiscal de Francia estipulaba que los nobles y los monjes no tenían que pagar impuestos, por lo que la pesada carga fiscal recaía enteramente sobre los campesinos y la creciente clase media (ciudadanos). Una de las causas de la última Revolución Francesa fue el descontento con la injusticia del sistema fiscal francés. Colbert, ministro de Finanzas de Luis XIV, aumentó los impuestos franceses superando la corrupción y reformando la burocracia, pero estas medidas aún no lograron reducir la enorme deuda de Francia. Colby persiguió el mercantilismo. Creía que cuanto más riqueza tenga un país, mejor. Cuanto más riqueza, más fuerte será el poder nacional. De modo que fomentó las exportaciones y restringió las importaciones. Desarrollar vigorosamente la industria y el comercio. Estas medidas promovieron el desarrollo de la economía francesa. Pero esto ha llevado a algunos países a hacer lo mismo. Provocó competencia empresarial. No favorece el desarrollo social y económico.

Luis XIV era conocido como el "Rey Sol". Comparar al monarca con el sol puede no solo deberse a que Luis XIV se atrevió a gritar "Yo soy el mundo" y creó el período más próspero de la historia feudal francesa, sino también a que desató una extravagancia "dorada" en la corte. por toda Francia. Desde el Palacio de Versalles, mundialmente famoso por su magnificencia y lujo, hasta los enormes gastos palaciegos equivalentes a la mitad de los ingresos fiscales anuales de Francia, hasta los lujosos banquetes celebrados día y noche en el espléndido palacio, no es difícil imaginar Así se veía la mesa del comedor francés en el siglo XVII. Qué rica y deliciosa queda bajo la influencia de un rey "soleado". Fuimos al Palacio de Versalles para asistir a la cena de recepción ofrecida por Luis XIV y experimentar la cultura gastronómica de "lujo" en Francia durante el período del Rey Sol. Hoy el rey invitó a 30 invitados a cenar en el Palacio de Versalles. No es un número pequeño, y todas estas personas ocupan altos cargos, incluido el chambelán del emperador, el capitán de la guardia, el médico imperial, el capellán del palacio, etc. Primero, necesitamos una mesa con capacidad para 31 personas. La forma de la mesa es cuadrada, redonda, larga u ovalada. Hay 14 personas a la izquierda y 14 personas a la derecha. El anfitrión se sienta en el asiento superior y las otras dos personas se sientan en el asiento inferior. El mantel blanco no debe cubrir sólo la superficie de la mesa, sino que debe colgar hasta el suelo a cada lado. Según la moda de la época, en cada rincón de la mesa del comedor se debe colocar una olla de sopa fresca con carne y verduras. Entre las cuatro ollas de sopa se debe colocar una rejilla para cuencos. A continuación se debe colocar una taza especial de sal grande. a cada olla de sopa. El centro de la mesa está lleno de pequeños saleros para que los invitados se sirvan ellos mismos y un plato giratorio para agrandar el plato. Los invitados no deben usar platos planos al cenar, pero deben usar platos hondos para facilitar el servicio de la sopa y permitir que los invitados obtengan suficiente comida a la vez. Si un invitado no recibe suficiente comida porque el plato es demasiado pequeño, tendrá que tomarla del plato grande una y otra vez; después de todo, poner la cuchara que acaba de sacar de la boca en el plato grande para conseguir algo puede causar irritación a otros invitados de disgusto. Esta regla sólo comenzó a aparecer durante el reinado de Luis XIV. Antes de mediados del siglo XVII, incluso en las familias aristocráticas, cuando se reunían con amigos o cenaban en familia, todos siempre bebían sopa del mismo recipiente; para decirlo sin rodeos, todavía comían "arroz de olla grande" y la costumbre de " "Compartir comidas" en la comida occidental aún no se había formado. La vajilla que usa el rey es de oro y la vajilla que usan los príncipes y nobles está chapada en oro. Coloca el tenedor en el lado izquierdo del plato y el cuchillo en el derecho.

Una ensalada verde con gelatina de colores queda bien colocada en el centro de la mesa. Las verduras más utilizadas son las setas, la col, las alcachofas, los crisantemos y los guisantes pequeños, que a Luis XIV le gustaban mucho. ¿Pero por qué no hay patatas? Eso es lo que comen los franceses en cada comida hoy en día. De hecho, las patatas no eran elegantes durante el reinado de Luis XIV. Sólo durante el reinado de Luis XV las patatas encontraron un lugar en la mesa. La fruta es el último plato del banquete. Exquisitas cestas de frutas, diversas mermeladas líquidas o sólidas, judías de hinojo recubiertas con azúcar de diferentes sabores (incluido almizcle y ámbar gris), mazapán, muy popular entre los franceses, y chocolate que se ha vuelto popular en Francia, esperan a todos los invitados. El chocolate entró en Francia en el siglo XVI d.C., cuando Luis XIII. Debido a que la reina Luis XIV amaba tanto este alimento, ella convenció al Rey Sol, que tenía dientes enfermos, para que permitiera la importación de granos de cacao, la materia prima para hacer chocolate. Luis XIV llamó al chocolate "un alimento que engaña al estómago". A estas alturas, es posible que sienta que falta algo. ¿Parece que a los platos maravillosos les falta una combinación importante? Sí, todavía no hemos mencionado el vino, el tesoro más orgulloso de Francia, cómo podría ser una cena tan suntuosa sin ella. Durante la época de Luis XIV, los mejores vinos tintos procedían de Borgoña, Auxerre y Coulanges. Además, en los banquetes palaciegos se debe utilizar vino añejado durante más de cuatro años. Los licores y vinos helados también eran los favoritos de Luis XIV. El café se hizo popular como bebida en banquetes durante este período como resultado de que un señor sugirió a Luis XIV que las mujeres bebieran más bebidas alcohólicas que los hombres para controlar el consumo excesivo de alcohol, el café se hizo popular durante este período. Después del postre y las bebidas, terminó la cena. Sin embargo, Luis XIV no se limitó a agasajar a sus invitados con una comida que sería indigna del rey. Después de disfrutar de esta deliciosa comida, el rey al que le gusta hacer una "fiesta" invitará a todos los invitados a un gran baile. La "prosperidad" debe explicarse mediante una etiqueta compleja, comida rica, pompa lujosa y noches ruidosas de insomnio. De lo contrario, ¿no es la frase "Yo soy el mundo" sólo un nombre?