Malentendido: La fruta de la mañana es oro, del mediodía a las 3 de la tarde es plata, de las 3 a las 6 de la tarde es cobre y después de las 6 de la tarde es plomo. Verdad: a juzgar por los resultados de la búsqueda, esta frase debería provenir de un antiguo proverbio extranjero. El texto original es: El fruto es oro por la mañana, plata al mediodía y plomo por la tarde. Fue registrado en "El arte de vivir en Australia" de Philip E. Musk[1] ya en 1893. Curiosamente, el significado literal del proverbio inglés que expresa el significado de "demasiado es muy poco" es muy similar al rumor, excepto que el protagonista es reemplazado por mantequilla (plata al mediodía y plomo en la noche)[2]. Aunque no estoy seguro de si mis amigos extranjeros todavía entienden este proverbio literalmente, desde el punto de vista nutricional no tiene mucha importancia científica. ¿Por qué se dice que los frutos son "oro por la mañana, plata al mediodía y cobre por la tarde"? Algunas personas piensan que este principio de "oro, plata y cobre" es que comer fruta por la mañana es lo más fácil de absorber y comer fruta por la noche es lo peor. Esta explicación se da demasiado por sentada. De hecho, la capacidad de digestión y absorción del cuerpo humano poco tiene que ver con el momento de comer. La capacidad digestiva y de absorción está relacionada principalmente con la secreción de jugos digestivos y la motilidad gastrointestinal. Después de que una persona sana come, el sistema digestivo secretará jugo digestivo y mejorará la peristalsis para promover la digestión y la absorción. Esto no está directamente relacionado con la mañana o la noche de la comida, pero sí con la edad. Por lo general, la secreción de jugos digestivos en los ancianos disminuye y la función digestiva disminuye. En otras palabras, no hay diferencia en la absorción de frutas por el sistema digestivo, ya sea por la mañana o por la noche. Imagínate que en lugar de comer fruta por la noche, todavía tienes que comer algo más en la cena. Además, la fruta es un alimento muy fácil de digerir, porque la fruta contiene la mayor cantidad de agua y carbohidratos, y los carbohidratos son los más rápidos de digerir y los más fáciles de absorber por el cuerpo entre los tres nutrientes que suministran energía [Nota 1]. Además, en algunas recomendaciones dietéticas existe el dicho de "comer fruta por la mañana". El punto de partida suele ser que la composición nutricional del desayuno de la mayoría de los habitantes de nuestro país es demasiado sencilla: normalmente sólo consta de alimentos básicos, carne, huevos, leche y una proporción demasiado pequeña de frutas y verduras. Si se combina con algunas frutas, puede proporcionar vitaminas y fibra dietética, lo que favorece más el equilibrio nutricional. Desde esta perspectiva, recomendar comer fruta por la mañana ayudará a enriquecer el desayuno de los residentes chinos y mejorará la calidad del desayuno. Pero eso no significa que sea malo comer fruta por la noche. No hace falta decir que la fruta fresca tiene muchos beneficios para la salud. Las frutas tienen muchos beneficios para la salud. Las frutas son ricas en antioxidantes como polifenoles y flavonoides, y también son una fuente importante de vitamina C. En la actualidad existe una gran cantidad de evidencia de investigaciones que demuestran que comer más frutas es bueno para la salud humana. La Universidad de Harvard realizó una encuesta de seguimiento dietético durante 14 años en 110.000 personas y descubrió que las personas que comen más frutas todos los días tienen una incidencia significativamente menor de enfermedades cardiovasculares que las personas que comen menos frutas [3]. Al mismo tiempo, comer más frutas también es beneficioso para reducir la prevalencia de accidentes cerebrovasculares [4]. Si hay abundantes frutas en la dieta diaria, también se puede reducir la prevalencia de la hipertensión [5]. Las frutas también son ricas en luteína y zeaxantina, que son de gran importancia en la prevención de las placas maculares relacionadas con la edad [6]. Comer más frutas también puede reducir la incidencia y mortalidad del cáncer [7] y tiene un efecto positivo en la prevención de la diabetes [8] y la obesidad [9]. No existe un límite de tiempo estricto para comer frutas. La fruta es muy beneficiosa para nuestra salud y los consejos nutricionales de todo el mundo recomiendan comer más. Las últimas Guías dietéticas para estadounidenses recomiendan que los hombres adultos coman 2 tazas de fruta al día y las mujeres adultas coman 1,5 tazas de fruta al día (1 taza equivale aproximadamente a 237 ml [Nota 2]) [10]. La Sociedad China de Nutrición recomienda que los adultos coman entre 200 y 400 g de fruta al día. Pero la situación actual es que el consumo de frutas por parte de los residentes de todo el mundo sigue siendo relativamente bajo, lejos del consumo recomendado. Entonces, el problema al que nos enfrentamos ahora es más el de no comer suficiente fruta que el de comerla en el momento equivocado. El Plato Saludable de la Escuela de Salud Pública de Harvard recomienda comer algo de fruta en tres comidas al día. La mejor forma de hacer tu plato es mitad frutas y verduras. No se hace hincapié en comer sólo fruta en el desayuno y nada de fruta en la cena. Al mismo tiempo, para aumentar el consumo de fruta de todos, también se recomienda poner las frutas afuera, donde puedas verlas fácilmente, para que quieras comerlas más [11]. Lo que hay que recordar es que comer más frutas aquí significa usar frutas para reemplazar algunos otros alimentos sobre la base de que la energía total permanece sin cambios. En otras palabras, la ingesta total de energía diaria debe permanecer sin cambios. Mientras se come más fruta, se deben reducir adecuadamente otras cosas como carne, alimentos básicos con almidón, grasas y otros alimentos. Si no se reducen otros alimentos y solo se aumenta la cantidad de frutas, el aporte energético total será demasiado elevado, lo que aumentará el riesgo de obesidad y será perjudicial para la salud. Conclusión: los rumores se rompieron. Para las personas sanas, no hay límite de tiempo para comer frutas.
Partiendo de la base de que la energía total de los alimentos no excede el estándar, siempre que tu estómago se sienta cómodo y no sientas molestias, puedes comer fruta si lo deseas, por la mañana, al mediodía y por la noche. ? 0?2 [Nota 1] Las tres principales sustancias que suministran energía se refieren a los carbohidratos, las proteínas y las grasas. [Nota 2] "Copa" es una unidad de medida informal muy común en Europa y Estados Unidos. Debido a que es informal y no existe un estándar internacional unificado, el más pequeño mide unos 200 ml y el más grande puede llegar a los 284 ml. En los países de la Commonwealth, una taza equivale a 250 ml. En los Estados Unidos, una taza suele equivaler a media pinta, que equivale a 237 ml. Sin embargo, la definición legal utilizada en las etiquetas de los alimentos es 240 ml. Para obtener más información, consulte las preguntas y respuestas del shell correspondiente. Referencias:
[1] Fruta (del libro "El arte australiano de vivir") [2] Wikipedia: Proverbios en inglés [3] HungHC, Joshi Purajj, Jiang R, et al. y riesgo significativo de enfermedades crónicas. Instituto Nacional del Cáncer. 2004;96:1577–84. [4] Von J. Ho, Khalil Northam, Graham McGregor. Consumo de frutas y verduras y accidente cerebrovascular: un metanálisis de estudios de cohorte. Lancet 2006;367:320–26 [5] Appel LJ, Moore TJ, Obarzanek E, et al. Ensayo clínico sobre los efectos de los patrones dietéticos sobre la presión arterial. Grupo de investigación colaborativa DASH. Médico británico. 1997;336:1117–24 [6] Somberg AO, Kennen JE, Byrd AC, van Kuijk FJ. Las frutas y verduras son fuentes de luteína y zeaxantina: los pigmentos maculares del ojo humano. Gotas para los ojos. 1998;82:907–10. [7] Fondo Mundial para la Investigación del Cáncer, Instituto Americano para la Investigación del Cáncer. Alimentación, nutrición, actividad física y prevención del cáncer: una perspectiva global. Washington, DC: AICR, 2007. [8] LA Bazzano, TY Li, KJ Joshipura, et al., "La ingesta de frutas, verduras y jugos y el riesgo de diabetes en las mujeres". Cuidado de la diabetes 31:1311–1317, 2008. [9] Leonard H. Epstein, Constance C. Gordy, et al. Aumento de la ingesta de frutas y verduras y reducción de la ingesta de grasas y azúcar en familias con riesgo de obesidad infantil. Investigación sobre la obesidad Volumen 9 Número 1. 3 de marzo de 2006 5438+0. Pautas dietéticas para los estadounidenses. Centro de Política y Promoción de la Nutrición del USDA. [11] Fuentes nutricionales. Verduras y frutas: Come más cada día.