Ingredientes y recetas de lonchas de cerdo hervidas

Cabe mencionar que el método de elaboración de este tipo de carne es que las rodajas de carne se rebozan y luego se cocinan, lo que puede mantener la carne fresca, tierna y fácil de digerir, y todo el proceso no Requiere fritura prolongada a alta temperatura. Evita la producción de carcinógenos y es un método más científico para cocinar la carne.

Receta

Consejos íntimos sobre cómo hacer lonchas de cerdo hervidas:

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Lonchas de cerdo hervidas

1. Los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan se deben freír hasta que se doren. Después de freír, también se pueden sofreír las verduras en aceite.

2. Recuerda sofreír la pasta de frijoles para obtener aceite rojo, y el aceite final debe estar muy caliente, para que se pueda expulsar el aroma del ajo picado.

Método 1

Ingrediente principal: Solomillo de cerdo (150g)

Material accesorio: Repollo (50g)

Condimento: Huevo (30g) ) Pimienta (3 g) Pasta de frijoles (10 g) Jengibre (10 g) Cebolla verde (10 g) Ají (rojo, picante, seco) (5 g) Pimienta de Sichuan (5 g) Salsa de soja (10 g) Vino para cocinar (8 gramos) MSG (5 g ) Sal (10g) Almidón (guisante) (10g) Aceite vegetal (50g)

Lonchas de cerdo hervidas

1. Cortar el lomo de cerdo en rodajas, mezclar la clara de huevo con el almidón, la sal y el monosodio. glutamato y vino de cocción hasta formar una pasta, y aplicarlo sobre las lonchas de carne;

2. Lavar y cortar en rodajas las hojas de col y el jengibre, y cortar la cebolleta en gajos blancos;

3. Agrega 35 gramos de aceite vegetal. Introduce la olla en la olla, caliéntala, agrega los granos de pimienta y los chiles secos y sofríe a fuego lento hasta que los chiles se doren.

4. , corta los chiles y los granos de pimienta en trozos finos;

5. Sofríe la pasta de frijoles con aceite en una olla, luego agrega las hojas de col, las cebolletas, el jengibre, el caldo, la salsa de soja, la pimienta, el vino de cocción, esencia de pollo y otros condimentos, revuelva brevemente para mezclar bien;

6. Agregue inmediatamente las rodajas de carne y cocine nuevamente. Después de que las rodajas de carne estén cocidas, recoja las rodajas de carne y espolvoree con chile seco picado y. Granos de pimienta de Sichuan;

7. Hervir el aceite vegetal restante y verterlo sobre las rodajas de carne, sofreír los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan y las rodajas de carne en aceite caliente para que quede adormecido, picante y fragante.

Método 2

Ingredientes: un solomillo de cerdo, brotes de ajo, vegetales verdes, algas, apio, cilantro

Condimentos: pasta de frijoles, chile seco, granos de pimienta de Sichuan , Jengibre, ajo, cebolla verde, sal, glutamato monosódico, vino de cocción, almidón seco

Método:

1 Cortar el lomo en trozos grandes, mezclar bien con el vino de cocción y el huevo. almidón blanco seco y una pequeña cantidad de sal;

2. Cortar los brotes de ajo, el apio en rodajas, las algas en rodajas, el ajo y el jengibre en rodajas y picar las cebolletas; Calentar un wok, agregar el chile y los granos de pimienta de Sichuan y hornearlos triturando con un rodillo;

4. Calentar la cacerola de aceite, cuando la temperatura del aceite suba al 70%, agregar las cebollas verdes picadas y el jengibre. y rodajas de ajo y sofreír hasta que estén fragantes, agregar la pasta de frijoles Pixian y sofreír hasta que estén fragantes, agregar agua y una cantidad adecuada de Hervir la sal

5. , y el apio en la olla y blanquear un rato, sacarlo y ponerlo en un plato.

6 Cortar el lomo trozo a trozo. Ponlo en una olla y escalda hasta que esté cocido, luego ponlo. en un plato. Sazone la sopa con glutamato monosódico y viértala en el plato;

7. Espolvoree los granos de pimienta de Sichuan molidos en el bol;

8. Rocíe con aceite caliente.