¿Se puede beber el kimchi con agua? Cómo hacer agua de kimchi
¿Puedes beber kimchi?
Sí, pero la mayoría de la gente piensa que el agua de kimchi contiene nitrito, por lo que no mucha gente la bebe.
Si realmente quieres probarlo, te recomiendo una pequeña cantidad.
Cómo hacer agua de kimchi
Auténtica agua de kimchi de Sichuan;
Ingredientes: 1 jin de sal de Sichuan, 5 jin de agua fría, 50 gramos de vino blanco , 150 g de azúcar blanco, 150 g de vino para cocinar, 100 g de jugo de arroz glutinoso fermentado, 250 g de ají seco, 25 g de granos de pimienta de Sichuan, paquete de especias (5 g de anís estrellado, fruta de hierba, filete de paja y rizoma de kaempferia).
Preparación: Mezcle sal de Sichuan y agua hervida fría, póngala en un frasco, agregue vino blanco, azúcar blanca, vino de cocción, jugo de arroz glutinoso fermentado, chile seco, granos de pimienta de Sichuan y paquetes de especias.
Nota: Lo más importante para la salmuera de pimientos encurtidos es utilizar sal de Sichuan de Zigong, Sichuan. La dosis de sal generalmente se controla en un 20-25% del consumo de agua, y la cantidad de salmuera recién preparada generalmente se controla en un 25%.
Se deben dominar los siguientes puntos en el manejo diario de la salmuera de kimchi:
1 Después de lavar las verduras preparadas, asegúrese de controlar el agua y secarlas, de lo contrario el cabello se desprenderá fácilmente. crecer. Si la materia prima en sí contiene mucha humedad, puedes agregar sal primero para que se desborde.
2. No importa qué tipo de materia prima se prepare, se debe agregar una cantidad adecuada de sal cada vez que se prepara el kimchi. El paquete de condimento debe reemplazarse después de prepararlo 5 o 6 veces.
3. No utilices ingredientes hechos a mano al preparar la cerveza, porque habrá muchas bacterias en tus manos. Si debes usarlo manualmente, debes desinfectar tus manos.
4. El kimchi no debe llenar demasiado.
5. El agua a lo largo del borde del altar debe cambiarse con frecuencia y prestarse atención a la limpieza. Cuando se quita la tapa, no puede fluir agua cruda hacia el altar.
6. No coloques el tarro de kimchi en un lugar donde la temperatura sea demasiado alta. Generalmente se debe colocar en un lugar fresco, ventilado y húmedo. Si el kimchi tiene pelos, añadir una pequeña cantidad de vino blanco puede aliviar el problema.
¿De qué color es el agua de pepinillos?
¿Encurtidos de Sichuan? Porque el agua clara debe ser de color amarillo claro.