No tardarás en solicitar una copia de las actas de la reunión del chef y de una reunión gourmet.

Lugar de la reunión: Sala de conferencias del Grupo de Logística

Participantes: Mao Jianguo, Guo Zhihua, directores de varios departamentos y oficinas del departamento comercial, director del centro de logística, director de comedor y cocinero.

Moderador de la reunión Guo Zhihua

Actas de la reunión Liu Jia

Agenda de la reunión

Informe sobre la calidad y el precio de los alimentos en el país. cafetería del colegio la semana pasada Consulta los resultados.

2. Sobre la construcción de marca de los servicios de restauración.

3. Discuta brevemente las medidas para fortalecer la contabilidad de costos de los alimentos.

4. Discuta los métodos de evaluación y capacitación de habilidades de chef.

Espíritu de la reunión

1. Los comedores del departamento de negocios deben resumir cuidadosamente las experiencias y lecciones, y hacer rectificaciones activamente en función de los resultados de la inspección de la calidad y el precio de los alimentos en la escuela. comedor de estudiantes, así como las opiniones y sugerencias de los estudiantes; es necesario fortalecer El personal directivo y educativo debe trabajar con paciencia y meticulosidad para evitar cometer errores y marcar la tarjeta equivocada durante los períodos de mayor actividad; los directores de cada comedor deben estar al frente; línea de venta de alimentos, resolver oportunamente las dificultades y problemas de los estudiantes y fortalecer la comunicación con los estudiantes.

2. Presentar las siguientes sugerencias y medidas para fortalecer la contabilidad de los costos de los alimentos: (1) Las lecturas de los medidores de agua y electricidad deben ser transparentes; (2) el arroz se vende en balanzas electrónicas para reducir el desperdicio; Conservación de energía de las estufas existentes Transformación (4) El lanzamiento de nuevos lavavajillas no solo ahorra agua sino que también reduce los gastos de personal (5) Centralizar las adquisiciones y la distribución para ampliar la base de adquisiciones;

3. Tras la implementación de la "Ley de Contrato de Trabajo", el coste del personal de comedor ha aumentado significativamente. Según el informe de junio a marzo de este año, los gastos de personal representaron el 65.438+08% de la facturación total de la restauración y se espera que la proporción de gastos de personal aumente a partir de abril. Al mismo tiempo que se estabiliza el orden de la vida escolar y se mantienen sin cambios los precios de los alimentos del comedor, el comedor debe crear su propia marca de alimentos y establecer una ventanilla independiente para la venta de platos de marca y platos especiales. Para la columna vertebral técnica del comedor, es necesario formular planes de capacitación y realizar evaluaciones de calificaciones para mejorar la calidad general del personal y mejorar efectivamente la calidad de los alimentos.

Esta tarde, nuestro jardín de infantes celebró una cena en la oficina del director. Además del subdirector, el director de finanzas, el chef y el profesor de salud, también se invitó a asistir a la reunión a dos representantes de los padres. En el encuentro, la docente de salud analizó y resumió primero las recetas, la cocina, la dieta de los niños, los comentarios de docentes y niños, y los principios del análisis nutricional para niños de 9 y 10 meses. El Departamento de Finanzas resume el uso de los gastos de alimentación durante dos meses (septiembre y junio, octubre). El maestro Zhang resumió exhaustivamente la situación dietética de todo el jardín de infancia en los últimos dos meses. Los dos padres quedaron muy satisfechos con la comida proporcionada a sus hijos en nuestra guardería. Creo que las comidas de los niños son diversas en variedad, razonablemente combinadas, nutricionalmente equilibradas y llenas de color, sabor y sabor. A los niños les gusta mucho comerlas. También aprendí algunos conocimientos sobre la dieta de los niños y recibí buenos comentarios. De ahora en adelante, nuestro jardín de infantes llevará a cabo una reunión de comidas una vez al mes para comunicarse con los padres de manera oportuna y esforzarse por preparar la dieta de los niños para que todos los niños puedan crecer felices y saludables en el jardín de infantes.