¿Cómo cocinar lonchas de cerdo hervidas para que queden deliciosas?
Las lonchas de cerdo hervidas se pueden entender sólo por el nombre del plato. No creas que es un plato hervido. Se elabora mediante la técnica de cocción del "hervido". Las lonchas de carne almidonadas se cocinan directamente sin aceite lubricante para conseguir un efecto suave y tierno. En la vida, dominar los métodos y características de las lonchas de carne hervida también se puede extender a muchos platos, como carne de res hervida, lonchas de pollo hervidas, filetes de pescado hervidos, etc.
Hay cientos de personas preparando la comida y cada plato es único. Aquí tienes una versión súper sencilla de lonchas de cerdo hervidas.
Ingredientes para el lomo hervido: lomo de cerdo, vegetales verdes, setas ostra, brotes de soja, cilantro, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, fideos con chile, salsa de soja, vino de cocina, bicarbonato de sodio, sal, azúcar, pollo. esencia, aceite, polvo crudo, cebollas verdes, jengibre, ajo, pasta de frijol pixian, caldo, huevos.
Ejercicio:
1. Cortar el lomo en rodajas, añadir un recipiente con agua a la carne para absorber suficiente agua, remojar un poco de agua en bicarbonato de sodio, verterlo en la carne, mezclar bien. y déjelo reposar un momento.
2. Agregue sal, maicena, salsa de soja, vino de cocción y clara de huevo a las rodajas de carne en la parte posterior, y luego agregue una cucharada de aceite para atrapar la carne de manera uniforme y evitar que se peguen. el uno al otro.
3. Hervir agua en la olla, añadir un poco de sal, echar unas gotas de aceite, sacar las verduras, las setas y los brotes de soja y ponerlos en un bol.
4: Cortar el ajo y el jengibre en polvo; cortar la cebolla y el cilantro en trozos; picar el ají seco y la pasta de frijol pixian; utilizarla para fideos con pimiento, pimiento y fideos con pimiento.
6. Agregue aceite a la olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue los pimientos rojos secos y sofría hasta que estén rojizos, retire y reserve.
7. Dejar aceite en la olla, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír.
8. Añade la pasta de judías Pixian y sofríe a fuego lento hasta que salga aceite rojo.
9. Verter el caldo en la olla y llevar a ebullición.
10. Poner las rodajas de carne marinadas en la sopa, utilizar palillos para untarlas y cocinar durante unos 30 segundos a 1 minuto. Durante este tiempo, agregar el azúcar y la esencia de pollo.
11. Vierta las rodajas de carne y la sopa en el bol con las verduras.
12. Coloque el pimiento rojo seco recién frito y los granos de pimienta de Sichuan sobre las rodajas de carne y espolvoree uniformemente los granos de pimienta de Sichuan y el chile en polvo.
13. Añade aceite a la olla y calienta hasta que esté 80% caliente. Vierta uniformemente sobre las rodajas de carne.