El origen de Shaqima

Saqima se originó en una de las Tres Tumbas de Sacrificio fuera del Paso en la Dinastía Qing. Después de que los manchúes entraron en la aduana, se hizo popular en Beijing y se convirtió en uno de los pasteles de las cuatro estaciones en Beijing. Era un refrigerio importante en ese momento. Solía ​​escribir "Shaqima" y "Selima" en Beijing.

En los últimos años, se ha descubierto que la comida tradicional "Feng Cake" en el condado de Yishui, provincia de Shandong, es una extensión de Shaqima. Los residentes locales incluso consideran este Feng Cake similar a Shaqima como uno de los del Medio Oriente. Homenajes del Festival de Otoño.

Datos ampliados

Práctica de Shaqima:

Ingredientes: 170 g de harina común, 2 huevos, 2 g de levadura en polvo, 100 g de azúcar, 100 g de maltosa, 40 g de agua, 25g de semillas de sésamo negro cocidas.

1. Mezclar la harina, los huevos y la levadura.

2. Después de amasar la masa, dejar reposar más de 10 minutos y tapar la masa.

3. Estirar la masa y añadir maicena para evitar que se pegue.

4. Doblar y cortar en trozos.

5. Añade un poco de maicena para evitar que se pegue.

6. Al quemar aceite, coloque uno para probar la temperatura del aceite. Si flota enseguida, estás listo para freír los fideos.

7. Poner en la olla agua, azúcar y maltosa y dejar reposar hasta que se sacarifique.

8. Prueba los palillos. Casi lo suficiente para dibujar. O mojar los palillos en un poco de azúcar y ponerlos en agua fría. El azúcar se endurecerá. No quemes demasiado.

9. Apagar el fuego, añadir las semillas de sésamo negro y mezclar bien.

10, luego vierte los fideos y revuélvelos rápidamente en el molde.

11. Cortar en cubos mientras aún está caliente. Quedará un poco desmenuzable si está frío y crujiente.

12, imagen del producto terminado.

Enciclopedia Baidu-Shaqima