Receta casera de fideos de berenjena Henan Kang

Método de cocción casera de la berenjena Kang con fideos de Henan

1 Cortar los mangos de las berenjenas, lavar los tallos, cortarlas en trozos y ponerlas en un plato.

2. Poner el wok a fuego alto, añadir aceite vegetal, calentar hasta que esté 50% caliente, verter la berenjena y sofreír hasta que el aceite hierva. Cuando la berenjena esté blanda, verter el aceite. en un colador, controle la eliminación del aceite.

3. Coloque el wok a fuego alto, agregue la cebolla verde picada y el jengibre picado, agregue agua, vierta la berenjena, luego agregue el vino de cocción, la salsa de soja, el azúcar, la sal, revuelva unas cuantas veces y llevar a ebullición, tapar el wok, poner a fuego lento y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto. Cuando la sopa esté líquida, pasar a fuego alto y sofreír durante unos segundos. Agregar 15 gramos de esencia de pollo y aceite vegetal. el wok unas cuantas veces hasta que la marinada espese.