¿Cómo hacer carne de cerdo suave como el agua?

Ingredientes

300 g de carne de cerdo, 150 g de almidón de boniato, 1 huevo, cebolla verde picada, jengibre picado, ajo picado, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de pasta de judías de Sichuan, sal, col china.

Método de trabajo

1. Primero corte la carne de cerdo en tiras finas, luego agregue el jengibre, la cebolla, el ajo, el vino de cocción, la salsa de soja, la pasta de frijoles y la sal y mezcle bien.

2. Incorporar otro huevo a la carne y ajustar el número de huevos según la cantidad de carne. Puedes usar algunos huevos para agregar más carne.

3. Agregue almidón de batata a la carne revuelta uniformemente y revuelva uniformemente en una dirección. Nota: Agrega la harina de camote poco a poco, de lo contrario la harina de camote no se dispersará ni aglomerará fácilmente.

4. Cocine a fuego alto hasta que el agua hierva. Dale forma a la carne mezclada del tamaño de una albóndiga y colócala en la olla. Tapa la olla y cocina hasta que la carne flote. Póngalo en las verduras lavadas (puede mezclarlo con sus propias guarniciones, las verduras verdes son las mejores). Después de cocinar, espolvoree con cebollas verdes.

Método 2,

Ingredientes

Champiñones frescos, salsa de abulón, sal, aceite, jengibre, carne de cerdo y maicena.

Método de trabajo

1. Cortar el cerdo en rodajas y marinarlo con la cantidad adecuada de sal, aceite, salsa de soja clara y salsa de soja oscura durante 10 minutos.

2. Cortar en rodajas los champiñones y el jengibre.

3. Calentar aceite en una sartén, añadir los champiñones, sofreír para expulsar el agua, sofreír y reservar.

4. Agrega aceite y saltea las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, agrega las rodajas de cerdo, desliza rápidamente hasta que cambie de color, agrega los champiñones, continúa salteando durante 1 minuto, agrega un poco de jugo de abulón al gusto, maicena y agua para hacer una salsa fina. Atender.

Consejos

Observaciones: La salsa de abulón combina perfectamente con champiñones y sabe muy bien. También puedes sustituirla por salsa de ostras. El secreto de la delicia de este plato: freír los champiñones hasta que se sequen.

Ejercicio 3,

Ingredientes

Ingredientes: 2 setas de cardo, 200 gramos de solomillo,

Condimentos: zumo de abulón, Ostra salsa, jengibre, cebolletas, cebolletas, salsa de soja, pimienta, almidón,

Preparación

1. Lavar los champiñones ostra y cortarlos en trozos.

2. Cortar la carne magra de cerdo, agregar la cantidad adecuada de salsa de ostras, almidón y aceite de maíz para marinar (agregar aceite de maíz para que la carne quede más suave).

3. Blanquear las setas de cardo en agua hirviendo.

4. Añade la cantidad adecuada de aceite vegetal al wok, añade las rodajas de carne y sofríe.

5. Añade la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe.

6. Añade los champiñones ostra y sofríelos.

7. Añade la cantidad adecuada de jugo de abulón y salsa de soja y sofríe uniformemente.

8. Añade las lonchas de carne recién fritas y sofríe. Disponer en un plato, espolvorear con cebolla verde picada y servir.

Ejercicio 4, materiales

Carnes magras (también se aceptan ternera y cordero), setas, hongos, hongos blancos, pepino, huevos, almidón, cilantro, cebollino, aceite de sésamo, sal. , vino de cocina, esencia de pollo, granos de pimienta de Sichuan, pimienta.

Método de trabajo

1. Cortar en rodajas las setas y los pepinos respectivamente, lavar el champiñón y la champiñón blanco y picar el cilantro y el puerro.

2. Cortar la carne magra en rodajas, añadir sal, vino de cocción, clara de huevo, almidón y un poco de agua líquida y dejar reposar 30 minutos.

3. Poner agua en la olla, y cuando hierva añadir las rodajas de champiñones y llevar a ebullición.

4. Añade el hongo, el hongo blanco y las rodajas de pepino y blanquea.

5. Blanquear todos los ingredientes, sacarlos y ponerlos en un plato.

6. Poner las rodajas de carne en agua ligeramente hirviendo y cocinar hasta que estén cocidas.

7. Sácalo y ponlo encima de los ingredientes. Toma otra olla, agrega caldo, sal, esencia de pollo y pimienta al gusto y viértelo en un plato. El sabor de la sopa se puede ajustar según sus preferencias. Lo que hice esta vez es salado y delicioso, y también se puede hacer con sabor picante o ácido...

8. Espolvorea con cilantro y cebollino

9. Aceite vegetal, 1/3 de aceite de sésamo, 20 granos de pimienta de Sichuan, sofreír el aceite de pimienta de Sichuan a fuego lento.

10. Vierta el aceite de pimienta sobre las lonchas de carne.