¿Cómo preparar setas en aceite?

Ingredientes necesarios: 500g de setas shiitake (frescas), medio pepino, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 gajo de cebolla de verdeo, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada de salsa de ostras, cantidad adecuada de agua y almidón,

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Pasos de práctica:

1 Corta las raíces de los champiñones y lávalos.

2. Hervir agua en una olla, añadir las setas shiitake y blanquear hasta que estén blandas, retirar y escurrir. Las impurezas tienden a esconderse en los pliegues de las tapas de los champiñones. Blanquearlos en agua hirviendo puede eliminar las impurezas y los olores y mantener los champiñones con un sabor puro.

3. Cortar los champiñones en tiras, cortar los pepinos en rodajas, picar las cebollas en cebollines picados y cortar los ajos en rodajas.

4. Calentar el aceite en una olla, añadir la cebolla verde picada y las rodajas de jengibre y sofreír hasta que estén fragantes.

5. Añade los champiñones y sofríe durante 1-2 minutos. Vierta un poco de agua, agregue la salsa de soja, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante unos minutos.

6. Agregue las rodajas de pepino y la salsa de ostras, agregue un poco de sal, vierta la cantidad adecuada de agua y almidón, caliente a fuego alto hasta que la sopa espese, revuelva uniformemente, vierta el aceite de sésamo, apague el fuego. y servir.