Un libro completo sobre cómo hacer escamas de pescado frito

El pescado es un alimento habitual en la vida diaria y también es un alimento que a muchas personas les gusta comer. De hecho, además del pescado, también se pueden comer escamas de pescado, pero cabe destacar que es necesario cocinarlas de la forma correcta. Las escamas de pescado frito son una práctica habitual. Por supuesto, es necesario dominar el arte de hacer escamas de pescado frito. ¡Déjame presentarte cómo freír escamas de pescado!

1. Consejos para hacer escamas de pescado fritas en seco

Ingredientes: escamas de pescado, fécula de maíz, pimienta, pimienta de Jamaica, salsa de soja, huevos, vino de cocina, sal, aceite.

Ejercicio:

1. Lavar las escamas del pescado con sal para quitar el olor a pescado. Una vez escurridas las escamas de pescado, agregue dos cucharadas de harina y un huevo, una cucharadita de sal, pimienta de Jamaica y pimienta, y mezcle bien antes de la salsa de soja y el vino de cocción.

2. Calentar más aceite en la olla. Cuando el fondo de la olla esté caliente aproximadamente al 60%, sofreír las escamas de pescado hasta que estén enrolladas y sepárelas con los palillos para evitar que se enreden. Cuando estén fritos hasta que estén dorados, ya estás listo para servir.

2. ¿Cómo freír y sofreír escamas de pescado frito?

Normalmente, la gente no piensa en dejar escamas de pescado cuando come pescado. De hecho, las escamas de pescado son ricas en valor nutricional. Definitivamente no sabrá bien si lo cocinas directamente, pero será diferente si lo salteas. Comer escamas de pescado puede reducir la acumulación de colesterol y prevenir la hipertensión arterial, la arteriosclerosis y las enfermedades cardiovasculares.

Después de limpiar las escamas del pescado, marinarlas con vino de cocción, sal y pimienta durante más de diez minutos, luego cubrirlas con almidón seco y freírlas en una sartén con aceite hasta que se enrollen y se doren. , luego sáquelos. Espolvoree pimienta o cualquier salsa favorita sobre las escamas de pescado.

En tercer lugar, elige este tipo de pescado para freír sus escamas.

Generalmente elegiremos pescados con escamas grandes, como la carpa herbívora, la carpa cruciana y la carpa. Sin embargo, las rodajas pequeñas y doradas como la carpa plateada no son aptas para freír, casi desaparecerán después de freírlas. Las escamas de pescado de ambos tamaños son adecuadas para la gelatina de escamas de pescado.

Para hacer gelatina de escamas de pescado, ponga en una olla escamas de pescado y condimentos como anís estrellado, cebolla, jengibre, ajo y cocine por más de una hora, luego espere a que se enfríe, póngalo en el Refrigera por 2 horas, luego sácalo y córtalo en rodajas. Por último, mezcla el jugo y viértelo sobre la gelatina de escamas de pescado para que queden apetecibles.