¿Cómo hacer deliciosas flores de acacia en albóndigas?

Ingredientes: 200 gramos de flor de sophora, 200 gramos de panceta de cerdo, 250 gramos de harina para todo uso, 120 gramos de agua, 15 gramos de jengibre, 15 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de sal, 1 cucharada de pimienta blanca, 2 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, aceite de colza 15.

1. Agregue agua a la harina debido a que la harina tiene diferentes tasas de absorción de agua, agregue una pequeña cantidad de agua varias veces, revuelva con los palillos para formar una masa blanda, amase hasta obtener una masa suave y cubra con una tapa. durante 20 minutos.

2. Picar la panceta de cerdo, añadir la cebolla verde picada, el jengibre picado, la pimienta, el vino de cocción, la salsa de soja y el aceite de colza y mezclar bien.

3. Quitar las ramas y hojas de la Sophora japonica, añadir una cucharada de sal al agua, remojarla, lavarla, mezclarla con el relleno de carne y finalmente añadir el aceite de sésamo y mezclar bien.

4. Coge un fideo y amásalo hasta obtener una tira larga, y luego sácalo del mismo tamaño.

5. Extienda la masa hasta obtener un centro grueso con bordes finos, envuélvala en la masa y cúbrala con una cantidad adecuada de relleno.

6. Una vez envueltas las bolas de masa, hierve el agua en la olla y añade las bolas de masa. Después de que el agua hierva, agregue medio tazón de agua, agréguelo nuevamente después de que hierva, luego ábralo nuevamente y saque las bolas de masa.

7. Al comerlo mojarlo en vinagre. Si te gusta picante, puedes añadir chile rojo en aceite y un poco de ajo.