Cómo hacer pastel de torre de agua

200g de harina de arroz

200g de agua

200g de vino fermentado

3-5g de levadura resistente con alto contenido de azúcar

30 gramos de azúcar

Práctica de hacer tu propio pastel de torre de agua de Ningbo

Elaboración casera: complétalo con dos días de antelación y sáltate el proceso.

Utiliza una batidora para batir los granos fermentados hasta formar una pasta.

Levadura tolerante al azúcar; 3-5 gramos, disolver con 30 gramos de agua tibia.

Incorpore uniformemente el azúcar, el polvo para hornear y el agua de levadura a la harina de arroz y agregue gradualmente 200 gramos de agua mientras revuelve para formar una pasta de arroz.

Fermentación: La temperatura es de 40-50 grados, el recipiente se cubre con una toalla, se revuelve cada 30 minutos, se fermenta tres veces, el volumen aumenta a más de 2 veces y una gran cantidad de poros indica que se complete la fermentación. No revuelvas después de la última vez.

Verter en el molde y pincelar el molde con aceite vegetal.

Vapor. agua fría, fuego medio-alto durante 25-30 minutos, luego cocine a fuego lento durante 5 minutos. Después de enfriar, cortar en rodajas.