Cómo secar el tofu en aceite; cómo freír el tofu.

1. Ingredientes: 500 g de tofu seco, cantidad adecuada de jugo de pollo (o jamón), cantidad adecuada de jengibre rallado, cantidad adecuada de cebolla verde rallada, 2 dientes de ajo, una cucharada de pimienta en polvo, cantidad adecuada de pimienta, 25 g de cocción vino, 25 g de azúcar, cantidad adecuada de sal refinada, cantidad adecuada de glutamato monosódico, cantidad adecuada de agua hirviendo, cantidad adecuada de almidón.

2. Primero corta el tofu seco en tiras de 5 cm de largo, ponlo en agua hirviendo para quitar el olor a pescado, sácalo y resérvalo.

3. Sofría las cebollas ralladas, el jengibre rallado, los dientes de ajo, los granos de pimienta y los gajos de pimiento, luego agregue el jugo de pollo, la sal refinada, el vino de cocción, el glutamato monosódico, el agua con granos de pimienta, el azúcar blanca y el agua hirviendo. y llevar a ebullición, luego verter y preparar el jugo de anzuelo y cocinar a fuego lento.

4. Vierte el jugo cocido sobre el tofu seco.