¿Cómo hacer pimientos encurtidos?

La gente de Sichuan come comida picante debido al clima. Usan comida picante para ayudar a la gente a deshacerse de la humedad. La gente de Sichuan ha desarrollado la comida picante al extremo, lo que hace que muchas personas a las que les gusta la comida picante quieran ir a Sichuan y probar la comida de Sichuan, especialmente la olla caliente de Sichuan. De hecho, además del estofado, Sichuan también tiene otra especialidad, el pimiento encurtido de Sichuan. Aquí hay una introducción a la forma auténtica de hacer pimientos encurtidos de Sichuan. Si quieres comerlo, puedes hacerlo.

1. Ingredientes: 3000 gramos de pimienta, 560 gramos de sal gruesa, 120 gramos de alumbre, 1800 gramos de agua fría.

Segundo, practica

1. Primero pon la sal cruda y el alumbre en una botella pequeña de boca ancha, agrega agua hervida fría y revuelve hasta que la sal cruda y el alumbre se disuelvan y cuajen. a un lado;

2 Elija los pimientos rojos que estén libres de plagas, lávelos, séquelos, quíteles los tallos y los tallos, y luego use una brocheta de bambú puntiaguda para hacer dos pequeños agujeros en ambos lados. los pimientos para facilitar el sabor de los pimientos. Luego poner los granos de pimienta en el salero, compactarlo con piedras y tapar bien.

3. Después de marinar durante medio mes, dar la vuelta a la cuba y comprobar una vez, quitar la espuma de la superficie, prestar atención para detectar los pimientos mohosos y podridos, luego compactar y tapar bien. Se puede consumir después de marinar durante 6 meses. Se pueden comer más de 3.

En tercer lugar, el valor nutricional

El ají tiene un alto valor nutricional y se le puede llamar "la corona de las verduras". Según análisis, contiene vitaminas B, C, proteínas, caroteno, hierro, fósforo, calcio y azúcar. Cada kilogramo de pimiento contiene 1050 mg de vitamina C.

Cuarto, la clave de la alimentación

Es sumamente importante leerlo una vez cada medio mes, de lo contrario unos pimientos podridos y mohosos harán que todo el frasco se resienta. Ésta es también una de las razones importantes por las que los pimientos encurtidos no tienen éxito.

2. El tarro de pimientos encurtidos debe colocarse en un lugar fresco para evitar daños al tarro causados ​​por la exposición al sol.

3 Al comer pimientos encurtidos, tomar el. Pimientos del frasco para evitar la contaminación con estrellas de aceite, para evitar que los pimientos encurtidos se deterioren.

5. Cómo hacer pimientos encurtidos (pimientos de mar encurtidos):

1 Añade agua y sal a una olla limpia y sin aceite para hacer agua de kimchi, calienta para disolver el. sal y luego enfriar.

2. Vierte el agua salada enfriada en el tarro de kimchi. La cantidad de agua debe ser 2/3 del tarro de kimchi.

3. Añade la cantidad adecuada de anís estrellado (anís estrellado), kaempferol, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, azúcar de roca y vino blanco.

4. Añadir los pimientos frescos lavados y secos (hay que secarlos, preferiblemente un día, para reducir el contenido de humedad). Los pimientos pueden ser pimientos rojos "Erjingtiao" producidos en Chengdu o pimientos morrones. Puedes cortar ligeramente parte de los tallos del pimiento para realzar el sabor. Asegúrate de remojar todos los pimientos en agua con sal, preferiblemente en un frasco de pepinillos lleno.

5. Tapa el tarro de kimchi, añade una cantidad adecuada de agua al fregadero, colócalo en un lugar fresco y ventilado y mantén seca el agua del fregadero. Después de 7-10 días, los pimientos encurtidos estarán listos.