Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - La langosta estofada en aceite es la forma más auténtica de cocinarla.

La langosta estofada en aceite es la forma más auténtica de cocinarla.

La langosta estofada en aceite queda de la siguiente manera:

Ingredientes: 800g de cigalas, aceite de cocina, sal, azúcar, cerveza, salsa de soja, pasta de judías, caldo de pollo, 6 ajos, 1 cebolla de verdeo, 1 jengibre, un poco ají seco, un poco de pimienta, 2 anís estrellado, 1 canela, 3 hojas de laurel.

Pasos:

1. Lavar los cangrejos y remojarlos en agua durante aproximadamente 1 hora; cepillarlos por todo el cuerpo, menos la parte superior de la cabeza; el estómago del camarón de la cabeza del camarón, que es un saco negro, córtelo con unas tijeras y finalmente retire la línea del camarón.

2. El método de procesamiento de la cabeza de camarón, el estómago de camarón y el hilo de camarón es como se muestra en la figura. El estómago de camarón se puede cortar con tijeras hasta el punto más alto de la cabeza de camarón y sacarlo. Si está usando hilo de camarón, saque la pieza central de la cola y quítela, y el hilo de camarón seguirá.

3. Cortar los ajos por la mitad, cortar el jengibre en rodajas gruesas y cortar las cebolletas en rodajas.

4. A fuego lento, poner unas 5 cucharadas de aceite en la olla, echar los condimentos y sofreír, luego añadir una cucharada de pasta de frijoles y jengibre y ajo, sofreír durante unos 30 minutos. artículos de segunda clase.

5. Poner a fuego alto, añadir las cigalas y sofreír hasta que el color de las cigalas se torne rojo.

6. Vierta cerveza y ahogue la mayor parte de los cangrejos. Después de hervir, añadir un poco de sal, salsa de soja, azúcar y una cucharada de caldo. Baje el fuego, tape la olla y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

7. Sofreír hasta que se seque el agua, añadir las cebolletas y sofreír uniformemente. Ya está listo un plato de cigalas estofadas de color rojo vivo y rico aroma.