¿Qué condimentos son mejores para los alimentos fritos?

Ingredientes para freír:

1. Productos fritos de frutas: utilice zumo de limón, naranja, piña y otras salsas frutales (es mejor utilizar leche para untar los ingredientes) Sólo tiene que añadir dos tiras de mermelada en los artículos fritos)

2. Verduras y carne fritas:

1) Condimento seco:

①Condimento especiado: saltee el chile hasta que esté fragante, bata. polvo fino y reservar mezclar 1000g de chile picado, 25g de glutamato monosódico, 25g de pimienta, 25g de trece especias, 25g de comino en polvo y un poco de sal refinada (también puedes añadir un poco de sésamo en polvo, jengibre en polvo y). azúcar blanca; agregar 1% -2% de saborizante puede aumentar el sabor de la carne de la comida frita.

②Espolvoreado con sabor a sésamo: saltee la pimienta hasta que esté fragante y bata en trozos finos. Para su uso posterior, mezcle 1000 g. granos de pimienta de Sichuan molidos, 25 g de glutamato monosódico, 25 g de pimienta, 25 g de trece especias, 25 g de comino en polvo y un poco de sal refinada (también puedes agregar un poco de sésamo en polvo, jengibre molido en polvo y azúcar blanca; agregando 1%- Un 2 % de saborizante puede aumentar el sabor a carne de los productos fritos.

③ Condimento de sal y pimienta: agregue 50 gramos de granos de pimienta y 50 gramos de sal refinada a la olla y saltee hasta que estén fragantes, luego muélalos. trozos después de enfriarlo, simplemente muélelo finamente.

2) Ingredientes del condimento húmedo:

①Sabor picante: 50 g de ajo picado, 50 g de jengibre picado, 50 g de chile en polvo, 20 g de salsa de soja ligera, refinada. 12 gramos de sal, 30 gramos de aceite de pimienta, 30 gramos de pimienta, 30 gramos de trece especias, 20 gramos de glutamato monosódico, 40 gramos de esencia de pollo, 20 gramos de azúcar, 20 gramos de vinagre, 30 gramos de comino en polvo. Mezclar bien con aceite de sésamo, sopa fresca o agua fría, agregar una cantidad adecuada de aceite rojo, espolvorear con 50 gramos de cebolla verde picada y una cantidad adecuada de semillas de sésamo cocidas.

②Sabor a pescado: Picar 40 gramos. de pimientos encurtidos, añadir a la olla y sofreír hasta que estén fragantes, sacar y poner en un plato, después de enfriar, añadir 50 g de ajo picado, 50 g de jengibre picado, 80 g de cebolla verde picada, 20 g de salsa de soja ligera, 10 g de sal refinada. 10 g de glutamato monosódico, 20 g de esencia de pollo, 60 g de vinagre balsámico, 50 g de azúcar y 20 g de pimienta, 80 gramos de aceite rojo, un poco de aceite de sésamo, una cantidad adecuada de sopa fresca o agua hervida fría, mezclar bien y espolvorear con una cantidad adecuada. de semillas de sésamo cocidas

③ Sabor a ajo: 60 gramos de pasta de ajo, 10 gramos de glutamato monosódico, 20 gramos de esencia de pollo Mezclar 20 gramos de salsa de soja ligera, 10 gramos de sal refinada y 20 gramos. de azúcar blanca con una cantidad adecuada de sopa fresca o agua hervida fría, luego agregue 50 gramos de aceite rojo, 30 gramos de cebolla verde picada y 20 gramos de semillas de sésamo cocidas.

④ Sabor de aceite rojo: 90 gramos de aceite rojo, 12 gramos de sal refinada, 20 gramos de salsa de soja ligera, 20 gramos de glutamato monosódico, 20 gramos de azúcar blanca, 10 gramos de aceite de sésamo, mezclar bien con una cantidad adecuada de sopa fresca o agua hervida fría. luego espolvorea con 30 gramos de cebolla verde picada y una cantidad adecuada de semillas de sésamo cocidas.

⑤Sabor a pasta de sésamo: disuelve 50 gramos de pasta de sésamo con la cantidad adecuada de sopa fresca o agua hervida fría, agrega 6. gramos de sal refinada, 12 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de esencia de pollo, 16 gramos de salsa de soja ligera, 16 gramos de aceite de sésamo y 30 gramos de jengibre picado, 30 gramos de cebolla verde picada y 14 gramos de blanca. azúcar, mezclar bien

⑥ Sabor de aceite de cebollino: poner 50 gramos de aceite para ensalada en la olla, calentar y agregar 60 gramos de cebollino, sofreír hasta que esté fragante, agregar en un bol. sal refinada, 15 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de esencia de pollo, 20 gramos de aceite de sésamo y cantidad adecuada de agua fría

Preparación de aceite rojo (aceite de chile):

Grueso. ají 500 gramos de harina, 5 gramos de anís estrellado, 5 gramos de canela, 5 gramos de hojas de laurel, 2 frutas aromáticas, 2 frutos de hierba, 6 gramos de trigo sarraceno blanco, 6 gramos de amomum villosum, 6 gramos de comino. Se ponen juntos en un recipiente 6 gramos de consuelda, 10 gramos de jengibre y 10 gramos de cebollas verdes picadas. Cuando el aceite para ensalada se caliente a 150 grados, vierta 5 libras de aceite para ensalada en el recipiente anterior y mezcle bien. y remojar durante la noche.