Recientemente me gusta comer chucrut en escabeche. Me gustaría preguntar cuál es el origen del chucrut en escabeche.
Últimamente me gusta comer chucrut en escabeche. Me gustaría preguntar ¿cuál es el origen del chucrut en escabeche? Hablando de chucrut, creo que a mucha gente le gusta comerlo porque es refrescante, vigorizante para el bazo y como aperitivo. Tiene un sabor rico y crujiente. Al mismo tiempo, se puede preparar en diversas delicias, como el pescado en escabeche. , Chucrut, ternera y cordero, etc. Pero, de hecho, el chucrut es un ingrediente alimentario muy común y tradicional en China. El chucrut en escabeche también tiene una historia de diez, muchos años. Entonces, ¿cuál es el origen del chucrut en escabeche? ¡Permítanos llevarlo con nosotros para descubrir más!
1. La historia del chucrut en escabeche registrada en libros antiguos como "Zhou Li"
Ya en "Zhou Li", también hay registros del chucrut, "frijoles que son que se dan como alimento son en realidad "Kui Jing", entre los cuales "Kui Jing" significa repollo encurtido. El método de producción del chucrut también se registra en "Shiming", que establece que al hacer chucrut se debe usar repollo crudo y luego encurtir en un lugar protegido del frío y el calor, para que el sabor sea mejor. Se puede ver que el origen del chucrut en escabeche se remonta a muy lejos y puede considerarse un manjar especial para la gente.
2. La costumbre de encurtir el chucrut por parte de los norteños
En la antigüedad, los norteños generalmente optaban por encurtir el chucrut a finales de otoño y cuando el invierno está a punto de comenzar, porque este período es Es la época en la que los norteños recogen chucrut. Hay una excelente cosecha de verduras y frutas, por lo que encurten algunas de las frutas y verduras de la excelente cosecha para que la gente pueda comer las frutas y verduras más frescas en el frío invierno. Con el paso del tiempo, el encurtido de chucrut se ha convertido gradualmente en una costumbre de los norteños y, al mismo tiempo, también se ha convertido en uno de los manjares simbólicos de los norteños.
3. El método de producción sigue siendo el mismo y se adapta a los cambios constantes.
En realidad, hoy en día existen muchos tipos de chucrut, pero todos son básicamente una evolución del chucrut original, por lo que se hacen El método permanece inalterado y se adapta a todos los cambios. Sin embargo, el chucrut en escabeche es un producto encurtido y contiene ciertos carcinógenos. Por lo tanto, aunque el chucrut es delicioso, debe consumirse con moderación y no en exceso.