¿Cómo hacer tortitas y que queden crujientes?

Ingredientes

Ingredientes: 3 tazas de masa fermentada, 2 cucharadas de ghee, 10 cucharadas de aceite, 3 yemas de huevo, 1 taza de semillas de sésamo blanco

Ingredientes para fideo caliente: 2 tazas de harina, 3/4 taza de agua caliente, 1/2 cucharadita de sal

Ingredientes del hojaldre: 1/4 taza de aceite, 3/4 taza de harina

Método

Abra el horno a 350F.

2. Pastelería: Calentar 1/4 taza de aceite y bajar el fuego. Agrega 3/4 taza de harina y sofríe durante unos 5 minutos, hasta que la harina adquiera el color de la mantequilla de maní.

3. Fideos calientes: añade 1/2 cucharadita de sal a 2 tazas de harina. Vierta 3/4 taza de agua hirviendo en la harina lentamente, revolviendo con palillos mientras vierte. Una vez fría, amase la harina hasta obtener una masa suave. Cubrir con una toalla húmeda y dejar reposar durante 30 minutos.

4. Untar harina sobre la superficie de trabajo, juntar los fideos calientes y la masa fermentada y amasarlos uniformemente.

5. Enrollar la masa formando una lámina rectangular. Unte el ghee uniformemente encima y luego espolvoree con ghee.

6. Dobla los lados izquierdo, derecho, superior e inferior de la masa 1/3 de cada uno hacia el centro, formando 9 capas en una capa. Estirar la masa finamente.

7. Empieza a enrollar la masa por un lado hasta formar un cilindro largo con forma de telescopio antiguo y divídela en 10 porciones.

8.