Cuentos populares: El origen de las líneas y las superficies
En Fuzhou y el sur de Fujian, las casas de los antiguos chefs de fideos consagran los "fideos ancestrales" - Jiutian Xuannv, con un verso: "Lanzadera dorada y seda de jade" a la izquierda, "Atar hilo" a la izquierda. "Como un hilo" y criticó el "trabajo ingenioso".
Los fideos son un alimento tradicional de Fuzhou, elaborados con harina refinada, sal, harina de patata, aceite de cocina y huevos. , mezcle y revuelva uniformemente, luego pinte a mano y seque. Los fideos son tan finos como hilos de seda, por eso se les llama fideos de hilo, también conocidos como "fideos largos" y "fideos".
Existe una preciosa leyenda sobre los fideos y fideos Fuzhou.
Según la leyenda, este año es el cumpleaños de la Reina Madre, y Xuannv se devanó los sesos para prepararle regalos de cumpleaños durante nueve días.
Hay una cantidad abrumadora de comida y joyería, nada nuevo. Sólo los regalos hechos por uno mismo son verdaderamente significativos.
Después de muchos experimentos, finalmente consiguió un hilo tan fino como la seda y tan largo como un cabello, lo que significó que la Reina Madre vivió una larga vida.
En el cumpleaños de la Reina Madre, se arremangó y ofreció su consejo en el acto. Después de que el agua de la olla hirvió, puso los fideos, los sacó y los puso en el plato de sopa.
En un instante, la fragancia se desborda y una fragancia refrescante llega a tus fosas nasales. La Reina Madre levantó sus palillos y empezó a comer. Los fideos son suaves y tersos con un regusto largo. Este es un plato delicioso. La Reina Madre se llenó de alegría y le dio a cada inmortal un cuenco. Todos los elogiaron después de comer.
Nueve días después de su cumpleaños, Xuannu regresó a casa. En el camino, vio a un apuesto joven quemando incienso y orando al cielo, esperando que Dios le diera la habilidad de apoyar a su anciana madre en casa.
Después de escuchar esto durante nueve días, Xuannv se emocionó mucho y bajó a la tierra para enseñarle a hacer hilos y fideos. Desde entonces, las técnicas de hilo y superficie se han difundido ampliamente entre la gente.
¡La gente de Fuzhou no puede vivir sin este plato de fideos!
La gente de Fuzhou come fideos que van desde bocadillos hasta fideos grandes. El primer plato del vino de luna llena del bebé deben ser los fideos, que significa "larga vida".
Algunos familiares que dan a luz a un niño o una niña también quieren enviar fideos, llamados "fideos de la bendición". Las mujeres lo toman como alimento básico durante el parto y el parto, y junto con el vino de huevo y la sopa de pollo, también se les llama "desembarco".
Familiares y amigos cocinan fideos en casa llamados "fideos Yingbin", y los novios casados y comprometidos los envían a la casa de su hija llamada "fideos felices". Cuando familiares y amigos viajan lejos, enviarles un trozo de fideos y dos huevos de pato se considera un buen deseo y una oración. El llamado huevo de pato es homófono de "olas que presionan". Te deseo un buen viaje y un buen viaje a través del océano.
Los ancianos también tienen que cocinar un plato de sopa de pollo y fideos en su cumpleaños, lo que se llama "paz".
En Fuzhou, el primer día de la Fiesta de la Primavera, los vecinos sirven un plato de fideos para dar la bienvenida al nuevo año. Este plato de fideos está destinado a rezar por la buena suerte y la paz en el próximo año.
¡Esto muestra lo importantes que son las líneas para la vida de la gente de Fuzhou!
Las principales variedades de fideos Fuzhou incluyen los fideos de huevo, los fideos de plata, los fideos de ajedrez, los fideos de bigotes de dragón y los fideos de cola.
El producto final del hilo y los fideos es generalmente como hilo de seda, que se fríe en pequeños manojos con una cuerda roja. La gente de Fuzhou lo llama "dedo" y, por lo general, un dedo es suficiente para un plato de fideos.
La característica de los fideos Fuzhou es que se cocinan nada más cocerse y no se queman tras estar mucho tiempo cocidos. Palillos rotos y tonterías. Son tan claros como el cristal, suaves y tersos, y no pegajosos al masticarlos.
Cocinar fideos es cómodo y sencillo. Pon los fideos en la olla con agua hirviendo, cocínalos nuevamente y recógelos. Agita el agua y colócala en un bol. Vierta el cordero guisado, el pato o la sopa vieja, mézclelo con vino de arroz de Fuzhou, espolvoree un poco de cebolla verde picada y prepare un plato de fideos de cordero, fideos de pato real o fideos originales.
Esta es la leyenda de Xuannv y Fuzhou Jiutianxianxian.