¿Cómo hacer albóndigas remojadas?

El método para hacer albóndigas hervidas es el siguiente:

1. Preparar agua de cebolla y jengibre: cortar el jengibre en rodajas, cortar la cebolla en gajos y dejar en remojo en agua caliente durante 15 minutos.

2. Lavar el cerdo y trocearlo en carne picada; separar las claras de los huevos.

3. Añade un poco de sal, 10 ml de vino de cocción, 20 ml de agua de cebolla y jengibre, la cantidad adecuada de pimienta blanca, una clara de huevo y 10 g de almidón a la carne picada y revuelve uniformemente en una dirección.

4. Remojar los fideos en agua caliente, lavar la col y cortarla en gajos.

5. Exprime las albóndigas en la boca del tigre y sácalas con una cuchara. Si la carne se pega a la cuchara, sumerja la cuchara en agua y vuelva a cavar.

6. Echar una cantidad adecuada de agua en la olla y llevar a ebullición, añadir las albóndigas y seguir cocinando hasta que quede espuma.

7. Luego agrega un poco de jugo de pollo, agrega 3 gramos de sal en varias ocasiones y sazona con un poco de pimienta blanca.

8. Añade los fideos y extiéndelos con los palillos.

9. Finalmente añade el repollo, deja hervir y cocina durante 1 minuto.