¿Cuál es la diferencia entre galanga y jengibre?
2. Diferentes métodos de uso: la galanga se usa principalmente para hacer especias y preparar adobos; el jengibre se usa ampliamente y puede usarse como condimento para cocinar y hacer pan de jengibre.
Aunque en el nombre aparece la palabra "jengibre", no es jengibre. Solo es un poco picante cuando se come con jengibre, por eso se llama "jengibre". Tanto la galanga como el jengibre pertenecen a la familia Zingiberaceae, pero sus usos en la cocina y la terapia dietética son bastante diferentes.
1. Diferentes funciones:
El jengibre es picante y puede penetrar su propio picante y fragancia especial en los platos, haciéndolos deliciosos y fragantes. Debido a su sabor claro y picante, solo dispersa el olor de la comida sin mezclarlo con el picante. Es adecuado como aromatizante en platos de carne y aves, y también se utiliza en tartas y dulces como pan de jengibre y pan de jengibre.
El jengibre también es picante, pero más ligero que el jengibre. Puede eliminar el olor a pescado y realzar la fragancia, característica que el jengibre no tiene. El jengibre es especialmente adecuado para cocinar diversos ingredientes cárnicos y también se puede utilizar para preparar adobos o como ingrediente de las "cinco especias".
2. Los efectos son diferentes:—
El jengibre tiene un sabor picante y una naturaleza ligeramente cálida, y ingresa a los meridianos del bazo, el estómago y los pulmones. Tiene los efectos de sudar y aliviar la superficie, calentar los pulmones y aliviar los vómitos, calentar los pulmones y aliviar la tos y desintoxicar. Se utiliza principalmente para tratar el viento exógeno, los vómitos fríos del estómago, la tos fría y el dolor abdominal. y diarrea, y veneno de cangrejo y pescado chino.
Jiangsha es picante y cálido, y entra en el meridiano del estómago. Tiene el efecto de calentar el medio y dispersar el frío, apetecer y digerir, regular el qi y aliviar el dolor, adecuado para el frío del estómago y el dolor del corazón; Diarrea, falta de aroma, falta de ganas de comer o dejar de comer a las personas.