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¿Cómo hacer deliciosa la anguila?

Alias ​​de anguila: anguila, pez serpiente, anguila de viento, anguila blanca, anguila blanca, anguila azul, anguila verde, pez peludo, anguila de flujo, anguila.

Guía práctica de la anguila de río:

1. La carne de la anguila es regordeta y deliciosa, y se puede freír, estofar, freír, cocer al vapor, guisar o hervir. Como anguila de río estofada, anguila estofada, etc.

2. La carne de anguila seca se llama búho de anguila. Se puede preparar con agua y cortar en trozos para hacer sopa. Los productos producidos en las zonas costeras de Zhejiang son de la mejor calidad. Si no necesitas agua, agrega vino Shaoxing, nudos de cebolleta y rodajas de jengibre, cocina al vapor durante 15 minutos y luego quítale los huesos, quedará más delicioso;

3. de petróleo. Si come arroz con anguila horneado en una salsa espesa, a menudo provocará una ingesta excesiva de grasas. Si te preocupas por la salud, tiene más sentido cocinar al vapor para eliminar grasa.

4. Lo mejor es matar y cocinar las anguilas ahora. Las anguilas muertas no son aptas para comer.

5. Consejos para organizar las anguilas: engancha la anguila con el nudillo del dedo medio de tu mano izquierda, luego usa tu mano derecha para tomar un cuchillo por cada uno de la garganta y el ano de la anguila, y luego introduce el Palillos cuadrados de bambú en la hoja de la garganta para quitar los órganos internos; saque las branquias con las manos, coloque la anguila en un recipiente grande, viértala en agua hirviendo y déjela en remojo. Cuando el moco se solidifique, utiliza un paño seco o un cuchillo para quitar las escamas plateadas de la anguila, y finalmente enjuágala con agua limpia varias veces.

¡La anguila al vapor es la mejor!

Ingredientes: 1 anguila, 75 g de manteca de cerdo, 50 g de jamón, 15 g de cebolla y jengibre, 20 g de vino de cocina, 3 g de sal refinada, 2 g de glutamato monosódico, 0,5 g de pimienta, 10 g de aceite de sésamo.

Práctica:

1. Sacudar y lavar la anguila, quitarle la cabeza, cortarle el rabo, cortar la manteca en dados, cortar el jamón en dados, cortar la cebolleta en rodajas y cortar el jengibre.

②Pon la anguila en una olla con agua hirviendo y escaldala un rato para quitarle la mucosidad, sácala y lávala con agua limpia.

(3) Coloque la anguila en posición vertical en un plato, agregue manteca de cerdo, jamón cortado en cubitos, vino de cocción, sal refinada, glutamato monosódico, pimienta y agregue las cebolletas y las rodajas de jengibre.

(4) Colocar la placa en la vaporera y cocinar al vapor hasta que esté cocida, sacarla y verter aceite de sésamo.

Características: La carne es tierna, tierna y deliciosa.

Instrucciones: La anguila se debe trabajar en la cabeza y el abdomen, y los órganos internos se deben remover con palillos.