¿Cómo hacer hígado de cerdo en escabeche?

Ingredientes: Hígado de cerdo, pimientos encurtidos, jengibre encurtido, rodajas de ajo, cebollas verdes.

Cortamos el hígado de cerdo en rodajas, lo ponemos en remojo en agua y una cucharada de sal durante media hora, lo lavamos varias veces y utilizamos papel de cocina para que absorba el agua.

Hígado de cerdo marinado: una cucharada de salsa de soja, una cucharada de vino de cocina, una cucharada de almidón, una cucharada de pasta de frijoles, ¡la cantidad adecuada de pimienta durante media hora!

Práctica:

1. ¡Remoja el jengibre y el chile en aceite caliente y sofríe las rodajas de ajo!

2. Sofreír el hígado de cerdo hasta que cambie de color, añadir las cebolletas y sofreír durante decenas de segundos.

3. Añade un poco de azúcar para refrescar, y por último añade una cucharada de pimienta en polvo!

Nota: ¡Recuerda no freír el hígado de cerdo por mucho tiempo! De lo contrario quedará muy aburrido y no delicioso.