¿Cómo hacer salmuera para kimchi?

Para hacer salmuera de pepinillos, primero ponga agua en una olla, agregue las hojas de laurel, las rodajas de jengibre, los granos de pimienta blanca, la sal y los chiles secos, cocine por un rato, luego apague el fuego, saque las hojas de laurel y los granos de pimienta blanca, deje Enfríe el agua y agregue azúcar, se puede usar vinagre.

Cómo hacer kimchi:

Ingredientes: 1 repollo, 1 zanahoria, 25 chiles secos, 30 chiles blancos, 400 ml de vinagre blanco, 350 g de azúcar, 5 g de sal, 1 jengibre, 3 hojas aromáticas.

1. Pon la olla al fuego, agrega las hojas de laurel, las rodajas de jengibre, la pimienta blanca, la sal, los chiles secos y la cantidad adecuada de agua. Cocine por 10 minutos y apague el fuego. Retire las hojas de laurel y la pimienta blanca.

2. Cogemos el corazón de col, lo partimos en trozos con las manos, lo escaldamos un rato en agua hirviendo y lo sacamos.

3. Pelar las zanahorias, cortarlas en trozos pequeños, escaldarlas en agua hirviendo un rato y retirarlas.

4. Lavar la botella de pepinillos, secarla, verter agua fría de pepinillos y añadir azúcar y vinagre.

5. Luego utiliza unos palillos para revolver y derretir, y luego añade las verduras.

6. Introducir en la botella la col y las zanahorias escurridas. Una vez llena, sella la botella.

7. Guarda la botella de pepinillos en el frigorífico para condimentar durante la noche y podrás comerlo al día siguiente.