Video sobre cómo hacer bollos fritos
La receta de bollos fritos es la siguiente:
Ingredientes: 500 g de harina, 300 g de agua tibia, 10 g de azúcar, 3 g de levadura en polvo, 400 g de relleno de cerdo, 2 cebollas verdes, light salsa de soja 2 cucharaditas, 1/3 de cucharadita de jengibre en polvo, 1 cucharadita de salsa de soja oscura, 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 1 cucharadita de vino para cocinar, la cantidad adecuada de sal, la cantidad adecuada de cebollino picado y la cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco .
1.Preparar 500 gramos de harina, 3 gramos de levadura en polvo y 10 gramos de azúcar.
2. Mezclar uniformemente la harina, la levadura en polvo y el azúcar, agregar el agua tibia uno a uno y amasar la masa hasta que quede suave, cubrir con film transparente y dejar reposar en un lugar cálido.
3. Mientras la masa fermenta, prepara el relleno, 400 gramos de relleno de cerdo y 2 cebolletas.
4. Agregue el vino de cocción, 1 cucharadita de salsa de soja oscura, 2 cucharaditas de salsa de soja ligera, 1 cucharadita de salsa de ostras, jengibre en polvo y sal al relleno de cerdo y revuelva uniformemente.
5. Añade caldo o agua al relleno de carne revuelto uniformemente en tandas y bate en una dirección.
6. Picar finamente las cebolletas.
7. Coloque las cebolletas picadas en el relleno de carne batida, agregue aceite de cocina y aceite de sésamo (vierta el aceite de sésamo y el aceite de cocina sobre las cebollas verdes picadas).
8. Mezclar bien antes de usar (después de agregar las cebolletas, trate de no mezclar el relleno de antemano, simplemente mezcle bien antes de usar).
9. Dejar leudar la masa hasta que doble su tamaño (mojar un poco de harina con las manos y pinchar la masa y dejará de encogerse).
10. Colocar la masa cocida sobre la tabla de cortar y amasar uniformemente para deshinchar.
11. Amasar la masa y hacer una masa (el tamaño de la masa es aleatorio, el relleno de carne debe ser más pequeño y el relleno vegetariano debe ser más grande).
12. Reúna la masa, enróllela hasta obtener una masa fina por todos lados y un poco más espesa en el medio, agregue los rellenos preparados y envuélvala en bollos a su manera. (No seas codicioso si lo haces por primera vez. La proporción entre relleno y piel es 1:1, lo cual es más apropiado).
13. Después de envolver todo por turno, despierta nuevamente durante unos 10 minutos.
14. Poner un poco de aceite base en la olla, poner los bollos fermentados y freír a fuego lento hasta que el borde inferior esté ligeramente duro, luego verter harina y agua (la proporción de harina a agua es 10:1).
15. Después de verter la harina y el agua, tapa rápidamente y cocina a fuego medio-bajo.
16. Freír hasta que casi se acabe el agua, abrir la tapa, espolvorear con cebollino picado y semillas de sésamo blanco y sofreír a fuego lento durante 1 minuto aproximadamente.
17. Producto terminado.