¿Cómo sofreír lonchas de cordero con cebolla para que queden tiernas y deliciosas?

Ingredientes: 300 g de cebollas de cordero, media cucharada de sal, cantidad adecuada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de comino en polvo, 1 cucharada de fideos con pimienta, 1 cucharada de granos de comino, 2 cucharadas de rodajas de jengibre, 3 rodajas de cebolla verde, la cantidad adecuada de chile seco, la cantidad adecuada de cilantro, la cantidad adecuada de pimiento verde y el pimiento rojo adecuado.

Pasos de práctica:

1. Preparar el cordero, limpiarlo y trocearlo.

2. Preparar la cebolla en rodajas y el pimiento verde en rodajas.

3. Preparar el ajo, las láminas de jengibre, los ajos en láminas, los pimientos verdes, rojos y amarillos y cortarlos en tiras.

4. Marinar el cordero: agregar sal, salsa de soja, pimienta, vino de cocción y aceite de sésamo, mezclar bien, agregar aceite de cocina para envolver las rodajas de carne y marinar durante 20 minutos.

5. Calentar aceite en una olla, añadir las lonchas de cordero y sofreír rápidamente hasta que estén cocidas, retirar y reservar.

6. Calentar aceite en una sartén caliente, añadir el jengibre en rodajas, la cebolla, el ajo y el chile seco y sofreír.

7. Vierta las rodajas de cebolla y las rodajas de pimiento verde, pimiento rojo y pimiento amarillo.

8. Sofreír el cordero rápidamente, verter el vino de cocción por los bordes y sazonar con: sal, granos de comino, comino en polvo, chile en polvo, esencia de pollo de trece especias (opcional), azúcar blanca (. opcional), finalmente agregue el cilantro y caliente a fuego alto. Revuelva bien y retire de la sartén.

Consejos para marinar el cordero:

1. Preparación de la materia prima: En primer lugar, cortamos el cordero en tiras de unos 50 cm de largo, 13 cm de ancho y un peso aproximado de 1 kg. Luego córtelo en pedazos.

2. Marinar, mezclar uniformemente varios vinos de cocción, frotar el cordero con las manos y colocarlo plano en un bol durante media hora.