¿Hay huevos y fideos en las alitas de pollo fritas? Primera vez que lo hace. Sea específico. ¿Cuánto tiempo tarda en explotar?

Ingredientes: 10 alitas de pollo, delicioso y picante pollo frito en polvo, almidón, 1 huevo.

Ejercicios y pasos:

1. Marinar las alitas de pollo con sal durante media hora a 1 hora (cuanto más sal, menor será el tiempo de marinado; cuanto menos sal, más tiempo). el tiempo de marinado) (solo largo), luego lavar, escurrir bien y reservar.

2. Vierta media bolsa de pollo frito en polvo en el recipiente, agregue 1/3-1/2 de almidón (dependiendo del grado de picante) y luego bata un huevo.

3. Revuelva con palillos hasta que la clara y la yema de huevo se mezclen con el polvo, luego agregue un poco de agua (aproximadamente 5 CC) para que el polvo quede pegajoso.

4. Cuando se abra la cacerola de aceite y el aceite esté hirviendo y burbujeando, poner las alitas de pollo envueltas en condimento en la cacerola y freír hasta que estén cocidas. Al mismo tiempo, sofreír a fuego lento hasta que se solidifique el condimento de la superficie, luego dar la vuelta a las alitas de pollo y freír por el otro lado. Freír ambos lados repetidamente hasta que estén dorados.

Nota:

1. Las alitas de pollo pueden ser grandes o pequeñas, por lo que no tengo experiencia en hacerlas por primera vez. Puede haber un problema de demasiado o muy poco condimento. Si cocinas menos, hazlo temporalmente; si cocinas demasiado, puedes coger las alitas de pollo que no hayan sido sazonadas, cubrirlas con una capa de condimento y freírlas.

2. Las alitas de pollo se cocinan en aceite caliente, por lo que el fuego no debe ser muy alto para evitar que la piel se cocine poco.

3. El resultado final de las alitas de pollo fritas es que la piel queda crujiente por fuera y las alitas tiernas por dentro.

Cómo hacer pollo frito crujiente KFC

1) Proceso de curado:

1) Una vez descongeladas por completo las materias primas, escúrrelas por completo y reserva para usar.

2) Es necesario cambiar algunos ingredientes fritos y cambiar el cuchillo, y marcar ligeramente la piel unas cuantas veces. (Por ejemplo, los muslos y las alas de pollo quedan medianos)

3) Poner en la marinada preparada (nuggets de pollo: marinada: vino de cocción = 100g: 10g: 20g) y marinar normalmente 2-3 horas. La marinada es una deliciosa marca de fideos con pollo frito picantes (también se aceptan otras marcas).

2) Proceso de envoltura de harina: (harina: maicena: pollo frito picante en polvo = 2: 1: 1)

1) Antes del recubrimiento en polvo, asegúrese de que la superficie de las materias primas Está completamente húmedo, pero se debe escurrir, de lo contrario la capa de polvo no quedará uniforme.

2) Al envolver el polvo, enterrar las materias primas en el polvo preparado, pellizcar ambos extremos de las materias primas con diez dedos y enrollarlos en la misma dirección más de 5 veces (más polvo).

3) Remojar en agua limpia durante unos 2 segundos para humedecer el polvo de las alas, es decir, el polvo seco que envuelve las materias primas se convierte en una pasta (no girar durante el remojo para evitar que la masa se deshaga). lavado por el agua se puede volver a envolver el polvo lavado).

4) Recoja y drene el agua, luego póngala en polvo seco y repita el método de frotamiento anterior de 5 a 10 veces o más. Deje de frotar cuando las escamas estén completamente y uniformemente colgadas sobre la piel.

4) Las materias primas rebozadas con harina deben freírse inmediatamente, de lo contrario afectará a la formación de escamas. Controle la temperatura de fritura dentro de 165°C y fría durante 5-6 minutos hasta que el color adquiera un color dorado claro.