¿Qué sopa se puede hacer con pepino de mar?
Materiales
Ingredientes: agua de algas y ginseng,
Accesorios: hongo negro, hongo blanco, pepino,
Condimentos: sal, vino de cocina, pimienta, esencia de pollo, aceite de sésamo, jengibre, cebolla verde, cilantro.
Método de trabajo
1. Lavar el pepino de mar y cortarlo en trozos pequeños, cortar el pepino en rodajas, triturar la cebolleta, cortar el jengibre en rodajas y cortar el cilantro en gajos para después. uso;
2. Enciende el fuego en la sartén y vierte el aceite. Cuando el aceite esté 30% caliente, sofreír las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, agregar los hongos blancos y los hongos, verter la cantidad adecuada de caldo, agregar el vino de cocción, la sal y la esencia de pollo, cocinar a fuego lento durante media hora y luego agregar. pepino de mar, agregar los granos de pimienta de Sichuan, llevar a ebullición y ponerlo en un bol, agregar las rodajas de pepino, la cebolla verde rallada y el cilantro rallado, y rociar con un poco de aceite de sésamo.
Sopa de pollo con pepino de mar
Ingredientes
Medio pollo, 1 bolsa de pepino de mar, rodajas de jengibre, 1 litro de agua.
Método de trabajo
1. Pelar el pollo, lavarlo, cortarlo en trozos y blanquearlo.
2. Lavar y blanquear el pepino de mar.
3. Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla, calentarlo, añadir las rodajas de jengibre, los trozos de pollo y el pepino de mar y sofreír hasta que estén fragantes.
4. Echar en la cazuela los trozos de pollo, los pepinos de mar y las rodajas de jengibre, añadir 1 litro de agua y cocinar a fuego lento durante 1 hora.
5. Añade un poco de sal al gusto.
Sopa de pepino de mar Guidi
Ingredientes
Ingredientes: 150 g de pepino de mar, 15 g de raíz de angélica, 25 g de rehmannia glutinosa, 50 g de rodajas de magnolia, 100 g de pechuga de pollo, 50 g de calamares , 50 g de pepino, 25 g de zanahorias, 10 g de gajos de ajetes.
Accesorios: vino de cocción, un poco de cebolla rallada, cantidad adecuada de sal.
Método de trabajo
Tiempo: 15 minutos
Tiempo de cocción: 120 minutos
1 Limpiar el pepino de mar y cortarlo en gajos. Remojar en agua hirviendo, retirar y escurrir. Cuchillos para limpieza de calamares. Lavar y cortar las pechugas de pollo en rodajas finas, cortar las flores de magnolia en trozos pequeños, cortar las zanahorias en tiras pequeñas y colocarlas en un plato.
2. Poner la Angelica sinensis y la Rehmannia glutinosa en una cazuela de barro, añadir 6 tazones de agua, freír a fuego lento durante aproximadamente 1,5 horas, retirar los residuos y utilizar el brebaje como base de sopa.
3. Calentar aceite en una sartén, añadir la cebolla triturada y sofreír hasta que esté fragante. Agregue las rodajas de pollo y saltee hasta que estén cocidas, agregue el pepino de mar, los calamares, las rodajas de magnolia, los palitos de zanahoria, el vino de cocción, las rodajas de ajo verde y saltee hasta que estén cocidas, agregue la base de sopa y cocine brevemente, espolvoree con la cantidad adecuada de sal al gusto. .
Sopa de pepinos de mar original
Ingredientes
Remojar 3 pepinos de mar, un poco de cebolla de verdeo picada y una cantidad adecuada de sal refinada.
Método de trabajo
1. Poner el pepino de mar remojado en una olla arrocera sin aceite y agregar agua.
2.
3. Mantener la temperatura durante tres horas después de la cocción;
4. Poner un poco de sal y cebolla verde picada en el bol, poner la sopa de pepino de mar y comer.
Sopa de pepino de mar y filete de pescado.
Materiales
Materiales: 100 g de pepino de mar, 100 g de lomo de cerdo, 20 g de piel de huevo, 20 g de arroz seco, 15 g de cilantro, sal, esencia de pollo, vino para cocinar, vinagre, salsa de soja, sésamo. Aceite, agua, almidón, sopa de pollo, clara de huevo, cebolla verde.
Método de trabajo
1. Cortar el pepino de mar en trozos grandes, escaldarlo en agua hirviendo, sacarlo y enfriarlo en agua fría. Remojar las algas secas en agua tibia y lavar. Lavar el cilantro y cortarlo en gajos. Corta la piel del huevo en pequeñas rodajas diagonales.
2. Cortar el lomo en rodajas, ponerlo en un bol, agregar la clara de huevo, el agua, el almidón, la sal refinada, la salsa de soja, el vino de cocción, la esencia de pollo y el aceite de sésamo, revolver uniformemente y determinar el tamaño según corresponda. al gusto.
3. Enciende el fuego de la olla y vierte en un bol grande el caldo de pollo, el pepino de mar y el lomo. Encienda otra olla, agregue el caldo de pollo, la esencia de pollo, las algas secas, el vino de cocción, la salsa de soja y la sal refinada. Después de hervir, agregue el aceite de sésamo y el vinagre, vierta en un tazón de sopa grande que contenga pepinos de mar y espolvoree con piel de huevo. cebollas verdes ralladas y cilantro.
Sopa de pepino de mar y Cordyceps
Ingredientes
0,5 jin de panceta de cerdo, 12 Cordyceps, 0,5 pepino de mar, sal.
Método de trabajo
1. Muestre medio cerdo malicioso (por supuesto, el pollo es más fragante). Lave doce cordyceps sinensis. Cortar en trozos con media docena de agua. Cubra la carne guisada con agua tibia.
2. Utiliza agua hirviendo para cocinar a fuego lento en una vaporera durante tres o cuatro horas.
3. Añade un poco de sal al comer. El agua tibia es adecuada para guisar carne. El agua fría es adecuada para guisar huesos. Es lo mismo que la sopa. Sólo se puede comer carne cuando el agua está hervida.
Sopa de pepino de mar y costillas de cerdo
Ingredientes
Ingredientes principales: costillas de cerdo, pepino de mar frito.
Ingredientes: cebolla verde, rodajas de jengibre, pimiento, baya de goji, brotes de guisantes.
Sal sazonada
Forma de trabajo
1 libra de costillas de cerdo frescas.
2. Llena la olla con agua fría, introduce las costillas y deja que hierva durante 3 o 5 minutos, y se cocinarán la sangre y las impurezas. Este proceso se llama "agua voladora" (la carne cruda o las costillas crudas después del agua voladora, la sopa queda clara y no turbia), y se sacan las costillas.
3. Lava las costillas, coge una olla a presión eléctrica, añade suficiente agua, mete las costillas y echa unas rodajas de cebolleta, unas rodajas de jengibre y unos pimientos.
4. Cierra la tapa, enchufa la corriente, pulsa el botón "broil/pollo" y olvídate.
5. En este momento, saca los pepinos de mar secos previamente remojados. Si está congelado hay que descongelarlo de forma natural.
6. Después de prensar las costillas, agotar la presión de la olla a presión y abrir la tapa.
7. Añade media cucharada de sal.
8. Añade el pepino de mar y la baya de goji.
9. Continuar enroscando la tapa, presionar durante 5 minutos, desconectar la corriente, desinflar la tapa y echar los brotes de guisantes mientras estén calientes.
Sopa de pepino de mar y cordero
Ingredientes
200 gramos de pepino de mar, 250 gramos de cordero, 2 rodajas de jengibre, 5 gramos de cebolla verde, 0,5 gramos de pimienta en polvo y 5 gramos de sal.
Método de trabajo
1. Lavar el cordero, quitarle la sangre, cortarlo en trozos pequeños, añadir la cantidad adecuada de agua (unos 50 g) y cocer a fuego lento.
2 .Lavar el pepino de mar, ponerlo en agua hirviendo, agregar una cebolla de verdeo y un jengibre, hervir media cucharada de vino, cocinar por un minuto, retirar, lavar y cortar en cubitos
<; p>3. Vierta los pepinos de mar cortados en cubitos en la sopa de cordero que pronto se cocinará y cocine durante 15 minutos;4.