¿El pastel de cristal es un refrigerio especial en qué región de China?

El pastel de cristal es un refrigerio especial en Shaanxi. El famoso "Pastel de cristal Demaogong" es una de las delicias tradicionales de Shaanxi. El bizcocho de cristal es pequeño y exquisito, aceitoso pero no grasoso, y el rico aroma del bizcocho de rosas y naranja hace que la gente quiera comérselo a primera vista.

Crystal Cake es un lugar famoso en la ciudad de Xia'ao, ciudad de Weinan, provincia de Shaanxi. Según la leyenda, la población local de la dinastía Song elogiaba los pasteles elaborados por Kou Zhun. Pasa por los pasos de cocción de pelar, rellenar, dorar, dorar y dar forma.

La tarta de cristal está cubierta de oro y plata, con una piel crujiente, aceitosa pero no grasosa, azúcar espesa y dulce y una rica fragancia de rosas. Después de la fundación de la Nueva China, el Ministerio de Comercio y el Departamento de Comercio Provincial de Shaanxi otorgaron muchas veces al pastel de cristal el título de producto de alta calidad.

Pequeña y única, la piel es crujiente y tersa, húmeda y deliciosa, bien estructurada, nutritiva, aceitosa pero no grasosa, dulce en la boca, llena de fragancia de rosas y pasteles de naranja, dejando a la gente con regusto interminable. Por su tez dorada y su entorno blanco, se le conoce como "oro con plata en la parte inferior y sello rojo en el centro".

Origen histórico:

Se dice que un año durante la dinastía Song del Norte, Kou Zhun regresó de la ciudad capital de Kaifeng a su ciudad natal del condado de Xia'ao (hoy Xia' ao Town, ciudad de Weinan) para visitar a familiares. Con motivo de su 50 cumpleaños, los aldeanos rurales enviaron especialmente melocotones, fideos y placas de cumpleaños para felicitarlo, y Kou Zhun organizó especialmente un banquete para él.

Después de tres tragos, su mano trajo una exquisita caja de paulownia. Kou Zhun la abrió y encontró 50 bocadillos cristalinos en su interior. Encima del postre, hay un trozo de papel rojo con un poema cuidadosamente escrito: "Los ojos de cristal de un hombre, su corazón de cristal, pueden distinguir entre lealtad y traición, y la inocencia no se manchará con polvo". La firma es un anciano de Weibei. Posteriormente, el chef de Kou Zhunli también elaboró ​​este tipo de snack. Kou Zhun le puso un bonito nombre basado en sus características, llamado "pastel de cristal".

En la dinastía Song, el pastel de cristal gozaba de gran reputación en el área de Guanzhong y alguna vez fue tan famoso como el nido de pájaro, el hongo blanco y el jamón Jinhua. Durante la dinastía Yuan, las tortas de cristal se exportaban a las principales ciudades de Beijing y Tianjin.

Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Crystal Cake