Cómo estofar cangrejos peludos en aceite
Accesorios: 10 g de jengibre picado; 1 cucharadita de sal; 2 a 3 g de granos de pimienta de Sichuan; 2 cucharadas de vino de arroz;
Pasos específicos:
1 Cangrejos peludos Lavar y cocinar al vapor sobre agua.
2. Cuando no esté demasiado caliente, comienza el paso más tedioso de quitar las ladillas.
3. Se debe separar la carne de cangrejo y la pasta de cangrejo. Oh, esta es la carne de cangrejo que se ha quitado. La pasta de cangrejo no se pondrá al tomar la foto.
4. Agrega primero aceite vegetal a la olla, la cantidad de aceite debe ser un poco mayor. Si luego descubres que no hay suficiente aceite, solo puedes agregar manteca de cerdo. Agrega las tapas de cangrejo y sofríe a fuego lento durante unos minutos.
5. Retire la cáscara del cangrejo, agregue el jengibre picado y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la manteca.
6. Añade la pasta de cangrejo y cocina a fuego lento durante 5,6 minutos. Podrás ver que el aceite se vuelve naranja lentamente.
7. Añade la carne de cangrejo y cocina unos minutos.
8. Añade el vino de arroz.
9. Agrega sal al gusto, no mucha sal, solo que quede un sabor base.
10. Añade pimienta blanca y revuelve uniformemente.
11. Vierte vinagre por el borde de la olla. Esta cantidad son dos cucharadas.
12. Cocinar otros 5,6 minutos y apagar el fuego. Habrá muchas burbujas durante el proceso de cocción. No te preocupes por que desaparezca gradualmente y se aclare después de apagar el fuego. Embotella después de enfriar un poco pero sin quemar, enfriar completamente, tapar y refrigerar.