Cómo mezclar fideos de arroz glutinoso con pasteles fritos

Cómo hacer tortitas de arroz glutinoso fritas:

Preparar los ingredientes: 400 gramos de harina de arroz glutinoso, 200 ml de agua hirviendo, 100 ml de agua fría, 4 gramos de levadura, 50 gramos de azúcar blanca, 40 gramos de semillas de sésamo cocidas, Cantidad adecuada de pan rallado.

1. Hervir la mitad de 400 gramos de harina de arroz glutinoso con 200 ml de agua hirviendo, y amasar la otra mitad con 100 ml de agua fría. De esta forma, alternando agua fría y caliente, se amasa el glutinoso. La masa de arroz no se agrietará fácilmente. Finalmente, revuélvelos hasta que estén juntos.

2. Espera hasta que ya no esté caliente, luego agrega 4 gramos de levadura. Si la temperatura es demasiado alta, la levadura se quemará y perderá su efecto. Bola El proceso de amasado quedará pegajoso al principio. Lávelas y amáselas hasta que ya no estén pegajosas. Amasarlas hasta que no quede harina de arroz glutinoso seca.

3. Después de amasar, sellar y fermentar durante 30 minutos. La masa leudada puede formar poros en la masa, lo que hace que sea menos probable que explote al freír.

4. Preparar los rellenos: 50 gramos de azúcar blanca y 40 gramos de semillas de sésamo cocidas, mezclar.

5. Una vez lista la masa de arroz glutinoso, colóquela en la tabla de cortar y enróllela directamente en tiras largas, y luego divídala en porciones incluso pequeñas. Freír durante unos dos minutos, luego darles la vuelta y freír por el otro lado. Freír a fuego lento durante todo el proceso, volteando hacia adelante y hacia atrás hasta que los panqueques se abulten y se vuelvan más grandes y se puedan recoger con los palillos sin deformarse. Están listos para sacarlos de la sartén.