¿Cuál es el mejor relleno para las empanadillas?

Ingredientes: 250 g de cerdo, 200 g de gambas, n rodajas de champiñones (añadir más), 7 champiñones, huevos, 4 puerros de 50 g, 1 cucharada de vino de cocina para realzar el sabor, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de sal, 4 g de cebolla verde picada, un poco de aceite de sésamo y jengibre picado, 1 cucharada de aceite vegetal, 30 g de harina, 500 g de agua, 250 g.

Ejercicio:

1. Primero amasa los fideos y reserva. Tome 500 g de harina con alto contenido de gluten o harina para bola de masa, agregue 250 g de agua tibia, revuelva y amase hasta que quede suave, cubra y reserve. Usamos nuestras horas de vigilia para hacer el relleno.

2. Primero añade 1 cucharada de vino de cocción, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de ostras, cebolla verde picada y jengibre, 4 g de sal y 1 cucharada de aceite de sésamo a 250 g de relleno de cerdo. y revuelva uniformemente. Como el relleno de carne es fino, puedes añadir 30 g de aceite vegetal para mejorar el sabor de las albóndigas.

3. Cortar los champiñones secos remojados en rodajas, poner cuatro huevos en la cacerola de aceite y remover constantemente. Sácalo de la sartén en cuanto los huevos se solidifiquen (no tarda mucho y el sabor no es bueno).

Poner menos puerros, basta con un puñado pequeño de 1 aproximadamente, cortados en trozos.

4. Picar los hongos remojados.

5. Cortar 200 gramos de gambas en trozos y añadir un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado. Personalmente no quiero cortarlo en pedazos. Hay una o dos rebanadas en cada bola de masa. Cuando le doy un mordisco, veré los trozos de camarón, me sentiré lleno de felicidad y sabré mejor.

6. Junta varios ingredientes y revuelve uniformemente, y el relleno de bola de masa estará listo.

02. Relleno de bola de masa de cerdo

Ingredientes: 500g de carne de cerdo, 65438 cebolletas + 0 rodajas de jengibre, 1 rodaja de sal, 2 cucharadas de salsa de ostras, 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de trece especias.

Práctica:

1. Poner el cerdo en un bol, picar la cebolleta y picar el jengibre.

2. Añade la salsa de soja que consume aceite, las trece especias, la sal y el azúcar.

3. Calienta el aceite en la olla, vierte el aceite caliente en el condimento y revuelve.

03. Relleno de apio y cerdo

Ingredientes: 1 libra de carne de cerdo con apio, media libra de cebolla de verdeo, jengibre, aceite, sal, salsa de soja, pimienta negra, harina, agua.

Ejercicio:

1. Lavar y picar el apio. Después de cortar, exprime un poco de agua.

2. Al picar el cerdo, añade las cebolletas y el jengibre y pícalos juntos.

3. Toma un recipiente más grande para mezclar el relleno, agrega la salsa de soja, el aceite de maní, la sal y la pimienta negra y revuelve en una dirección con los palillos.

4. Remueve los fideos con agua fría durante un rato.

5. Divide la masa en varios trozos y haz pequeñas porciones según tu método habitual. Puedes enrollar la masa en trozos largos y cortarla en trozos pequeños con un cuchillo, o puedes tirarla directamente con la mano.

6. Utiliza una pequeña cantidad para exprimir, extender los envoltorios de las bolas de masa y envolverlas.

04. Relleno de carne de hinojo

Ingredientes: 100g de hinojo fresco, 100g de relleno de panceta de cerdo, vino de cocción, salsa de soja, huevos, aceite de cebolleta y un poco de salsa de ostras.

Práctica:

1. Quita las raíces viejas de hinojo que compraste, remójalas en agua ligeramente salada durante 10 minutos, luego controla el agua y sécalas para su uso posterior.

2. Luego corta el hinojo en polvo, añade el aceite de cebolla y mezcla bien. Agregue salsa de soja, salsa de ostras, sal y vino de cocción a la panceta de cerdo, mezcle bien y deje marinar para darle sabor.

3. Mezclar el hinojo y la carne picada, añadir un poco de aceite de cebolleta y mezclar bien.

4. Agrega los huevos, la sal, el agua y un poco de almidón a la harina y mezcla hasta obtener una masa que estará lista para usar al cabo de un tiempo.

5. Simplemente envuélvelo a tu manera y añade un poco de sal a la olla al cocinar para evitar que se rompa la piel.

05. Relleno de calabacín y gambas

Ingredientes: 2 calabacines tiernos, unos 650g, unos 120g de gambas, 4 huevos, cantidad adecuada de cebollino, 2 libras de piel de bola de masa, sal , pimienta negra, salsa de ostras, aceite de cocina.

Práctica:

1. Raspar los calabacines hasta dejarlos limpios, luego añadir un poco de sal, deshidratar, picar las gambas y picar las cebolletas.

2. Rompe los huevos en un bol, añade la cebolla verde picada, una pequeña cantidad de sal y pimienta negra y revuelve uniformemente en una dirección.

3. Añade aceite de cocina a la olla. Cuando el aceite esté caliente, vierte el líquido del huevo y sofríe hasta que los huevos se rompan en pedazos.

5. Mezcle el calabacín rallado, la pasta de camarones, los huevos picados y las cebollas verdes picadas, pruebe el sabor salado, agregue la cantidad adecuada de salsa de ostras según su gusto personal y mezcle bien.

06. Bayu Slots

Ingredientes: 1000 g (1 pieza) de caballa española, 250 g de puerros, 500 g de harina, 1 huevo, 2 g de pimienta, 3 g de pimienta de Sichuan en polvo, 10 g de vino de cocina, sal, 3 g de glutamato monosódico, 80 g de aceite de cacahuete, 10 g de aceite de sésamo, 1 g de cilantro.

Práctica:

1. La caballa española se procesa muy bien, dejando sólo la parte del pescado. La piel del pescado está demasiado dura y no se puede mezclar con el relleno.

2. Cortar el pescado con un cuchillo. Mientras corta el pescado, agregue agua equivalente a un huevo en seis adiciones.

3. Poner el relleno de pescado picado en un recipiente, batir los huevos, añadir los granos de pimienta de Sichuan, la pimienta y el vino de cocción.

4. Revuelva vigorosamente en una dirección, agregue una cantidad adecuada de agua n veces durante el período y use 100 g de agua de manera conservadora. Debido a que la frescura del pescado varía, es imposible saber exactamente cuánta agua usar para revolver el relleno de pescado.

5. Agrega la cantidad adecuada de sal y aceite de maní y continúa revolviendo en una dirección. Recuerda no revolver en la dirección opuesta.

6. Seleccionar y lavar los puerros y el cilantro, picarlos con un cuchillo, verterlos en el relleno de pescado mezclado y mezclar uniformemente.