¿Cómo comer pescado de lengua peluda?

La platija, también conocida como lengua peluda, platija, platija y pez plano, habita en el fondo arenoso de mares poco profundos y se alimenta de peces pequeños y camarones.

1. Comprar fletán (fresco y sin piel), pelarlo y quitarle las vísceras, enjuagarlo con agua limpia y cortarlo en trozos para su posterior uso.

2. Pon los ajos picados y el jengibre rallado (si te gusta picante, añade un poco de chile cortado en cubitos) en el aceite frío en una sartén caliente y sofríe durante medio minuto aproximadamente.

3. Mientras fríes el fletán, agrega un poco de vinagre para eliminar el olor a pescado (no agregues demasiado, de lo contrario quedará amargo), luego agrega media botella de vino de arroz para agregar fragancia. , sofreír durante dos minutos, verter un poco de agua hirviendo y mezclar con salsa de soja, y añadir un poco. Cocine a fuego lento durante unos tres minutos, luego destape la olla y agregue sal y glutamato monosódico mientras se fríe.