Pasos detallados para hacer la composición de bolas de arroz glutinoso
Albóndigas de chocolate
Características: El relleno de chocolate es fragante y suave.
Ingredientes: Tangyuan en polvo, chocolate.
Condimento: azúcar.
Ejercicio:
1. Mezclar la masa con agua tibia y harina de arroz glutinoso, y luego estirar la masa en preparaciones del mismo tamaño.
2.Triturar el chocolate en trozos pequeños y mezclar en una batidora.
3. Aplana la tableta y envuelve las chispas de chocolate directamente en el medio (añade azúcar o no según tu gusto).
4. Formar bolitas de arroz glutinoso y cocinar en una olla, las chispas de chocolate se derretirán automáticamente.
Consejo del Chef: Tanto el chocolate puro como el chocolate con nueces saben bien, puedes probarlo.
================================
Arroz con Frijoles Jade Bolitas
p>Características: aspecto verde brillante y relleno fragante.
Ingredientes: bolas de arroz glutinoso, espinacas, alubias.
Práctica:
1. Lavar las espinacas y cortarlas en trozos de 1 pulgada de largo, blanquearlas y enfriarlas, luego ponerlas en una licuadora y batirlas hasta obtener un puré.
2. Mezclar la masa con bolitas de arroz glutinoso, agua tibia y espinacas picadas, y luego estirar la masa en preparaciones del mismo tamaño.
3. Lavar las alubias, cocerlas en una olla a presión, triturarlas en una batidora y sumergirlas en agua con una gasa seca.
4. Poner en la olla aceite, verter las alubias picadas, añadir un poco de azúcar y sofreír hasta obtener un puré. La proporción entre frijoles y azúcar es de aproximadamente 2:1.
5. Aplana las pastillas, rellena la mitad y finalmente haz bolitas y cocínalas en una olla.
Consejo del Chef: El tiempo de escaldado de las espinacas no debe ser demasiado largo para evitar la pérdida de nutrientes.
=======================================
Bolas de arroz glutinoso de pasta de loto y zanahoria
Características: Color naranja, la pasta de loto tiene un regusto ligero.
Ingredientes: bolas de arroz glutinoso, zanahoria, semillas de loto secas.
Condimento: azúcar.
Práctica:
1. Lavar y cortar las zanahorias en trozos, ponerlas en la batidora y hacerlas puré.
2. Mezclar la masa con bolitas de arroz glutinoso, agua tibia y zanahoria picada, y luego estirar la masa en preparaciones del mismo tamaño.
3. Remojar las semillas de loto secas en agua durante la noche, luego hervirlas en una olla a presión y regarlas con una gasa seca.
4. Poner aceite en la olla, verter la pasta de loto, añadir la cantidad adecuada de azúcar y sofreír hasta que quede una pasta. La proporción entre semillas de loto, azúcar y aceite es de aproximadamente 4:2:1.
5. Aplana las pastillas, rellena la mitad y finalmente haz bolitas y cocínalas en una olla.
Consejo del chef: Al cocinar semillas de loto en una olla a presión, es recomendable agregar más agua, representando aproximadamente 2/3 del volumen de la olla a presión.
=======================================
Bolas de arroz glutinoso fritas con pasta de judías rojas
Características: dulce y crujiente.
Ingredientes: bolitas de arroz glutinoso y judías rojas.
Condimento: azúcar.
Práctica:
1. Mezclar la masa con bolitas de arroz glutinoso y agua tibia, y luego estirar la masa en preparaciones del mismo tamaño.
2. Lavar las judías rojas y cocerlas en olla a presión, después regarlas con una gasa seca.
3. Poner en la olla aceite, añadir las judías rojas picadas, añadir el azúcar y sofreír durante 15 minutos. La proporción entre frijoles rojos, azúcar y aceite es de aproximadamente 2:1:1.
4. Aplanar la masa, rellenarla por la mitad y finalmente hacer bolitas y freírlas en la olla.
Consejo del chef: Habrá salpicaduras al freír las albóndigas, así que asegúrese de usar fuego lento.
===========================================
Calabaza y tres bolas de arroz glutinoso fresco
Características: salado y fresco, sabor único.
Ingredientes: bolas de arroz glutinoso, calabaza, cerdo, col china, gambas y champiñones.
Condimentos: cebolla, jengibre, aceite de sésamo, sal, glutamato monosódico, pimienta, vino de cocina.
Ejercicio:
1. Lavar la calabaza, cortarla en trozos pequeños, ponerla en una olla a presión y cocinar durante 15 minutos. Después de enfriar, ponerla en una batidora y batir. hasta convertirlo en puré.
2. Mezclar la masa con bolitas de arroz glutinoso, agua tibia y calabaza picada, y luego estirar la masa en preparaciones del mismo tamaño.
3. Agrega carne de cerdo, repollo, camarones, champiñones y condimentos para hacer tres delicias de relleno.
4. Aplana las pastillas, rellena hasta el medio y finalmente haz bolitas y cocínalas en una olla.
Consejo del chef: Puedes probar con otros rellenos de bola de masa.