Un método de decapado para encurtir tiras de rábano

1. Ingredientes: rábano blanco, sal, pimiento encurtido (incluida el agua de pimiento encurtido), cebolletas, cebollas verdes, jengibre, mijo, azúcar blanca, vinagre blanco (o vinagre maduro), salsa de soja.

2 Proceso de elaboración: Primero prepara 1-2 rábanos frescos (preferiblemente blancos y grandes), lávalos, córtalos por la mitad, luego córtalos en rodajas un poco más gruesas, ponlos en la olla y. dejar de lado.

3. Luego, ponga una cantidad adecuada de sal en el recipiente, mezcle bien y déjelo durante 20-25 minutos hasta que "mate" el jugo que contiene.

4. Al encurtir rábanos encurtidos, no es necesario verter la salmuera "muerta" (esta es la única diferencia con otras verduras encurtidas), simplemente agregue una cantidad adecuada de cebollas verdes, cebollas verdes picadas. , mijo, pimientos (triturados), jengibre rallado, luego agrega un poco de azúcar, vinagre blanco (o vinagre maduro), salsa de soja ligera y finalmente vierte 1 plato de rábano en escabeche.

5. Una vez colocados todos los ingredientes, cubrir la superficie con una capa de film transparente y meter en el frigorífico 24 horas antes de comer. Las características son: fresco, tierno, crujiente, salado, fragante, ácido, picante, apetitoso, excelente con gachas o bollos al vapor.