¿Cuál es el snack más famoso de la provincia de Zhejiang?
El relleno está hecho de pollo cortado en cubitos, carne cortada en cubitos, brotes de bambú cortados en cubitos y varios ingredientes, y tiene la forma de la boca cerrada de la carpa cruciana. Relleno grande, pollo fresco, tiernos brotes de bambú de invierno, carne de cerdo fragante, apariencia deliciosa y hermosa.
Shaomai de verduras
Blanca las verduras y córtalas en trozos pequeños. Mézclalas con sal, azúcar y manteca de cerdo cocida para hacer el relleno. Usa fideos calientes a medio cocer para enrollarlas. formar una costra fina y amasarlas hasta darles forma de crisantemo, quedando ligeramente al descubierto el relleno del cuello, y decorar con un poco de jamón. La piel es blanca y brillante, el relleno es verde, dulce y fragante.
Torta de aceite de mil capas
Fermentar la harina y enrollarla hasta formar una masa rectangular, espolvorear uniformemente con azúcar, mezclar con aceite cortado en cubitos, enrollar y prensar, enrollar y doblar en forma de 16 -rectángulo de capa, doblar 40%, * * *Son 64 pisos. Espolvoree trozos de melón rojo sobre la superficie del pastel y cocine al vapor. El bizcocho es translúcido, con capas distintas y tiene excelente color, aroma y sabor. Junto con las albóndigas al vapor de jade, se la conoce como la "doble singularidad de Yangzhou".
Panqueques de sésamo Huangqiao
En el otoño de 1940, el Nuevo Cuarto Ejército marchó hacia el este, hacia el norte de Jiangsu, para la batalla decisiva de Huangqiao. La gente de la zona de Huangqiao del condado de Taixing se apresuró a llegar. hacer panqueques, que se hicieron famosos en todo el país. Tiene una forma hermosa, está finamente elaborado y tiene las características de fragante, crujiente y crujiente. Existen más de 10 variedades, divididas en dos categorías: dulces y saladas. Los salados incluyen hilo de carne, jamón, aceite de cebolleta, Kaiyang, carne fresca, etc. Los dulces incluyen osmanthus, pasta de frijoles y cinco granos.
Pastel crujiente de Jiangyan
La masa crujiente se enrolla en forma cilíndrica de varias capas, se corta en varias secciones, se aplana verticalmente y se enrolla hasta formar una base de pastel. Relleno a base de jamón, brotes de bambú cortados en cubitos, pollo cortado en cubitos, camarones, etc. Intercalarlo entre dos bases de bizcocho y freír hasta que madure. Tiene capas ricas, patrones claros, color dorado, sabor crujiente y fragancia fragante.
Bollos de piel fina
Los rellenos están elaborados con carne magra de cerdo, grasa de cerdo y gelatina. Sólo se utiliza salsa de soja sin sal ni glutamato monosódico para mantener el sabor original. El producto final es fino y está lleno de abundante relleno, suficiente adobo, apariencia delicada y bien proporcionada, y forma hermosa.
Panqueque de cebollino Liu Fengju
Haga un panqueque uniformemente espeso con la masa de agua y aceite en polvo blanco mencionada anteriormente, sal refinada y cebolla verde picada, y fríalo. De color dorado, crujiente y fragante, se come mejor con cuajada de tofu.
Seda secada en caliente
Las semillas de soja se procesan para obtener judías blancas secas, se cortan en tiras finas, se lavan y se blanquean repetidamente para eliminar el olor a judías, se vierten con adobo refinado y aceite de sésamo y se complementan. con jengibre rallado y camarones. El color es claro y lustroso, excepcionalmente suave y el sabor es atemporal.
Puntos crujientes
Creado por el chef Yin Changgui. Flores, plantas y animales simulados de las cuatro estaciones, la imagen es realista. Crujiente y aceitosa, fragante y dulce, es una variedad única y de alta gama para banquetes.
Bocadillos de caballo Samsung
Elige el mejor arroz japónica y arroz glutinoso para hacer harina de arroz húmeda, mezcla una cantidad adecuada de harina para hacer una piel, envuélvelo con rellenos y enróllalo. hasta darle forma redonda y luego enrollarlo con semillas de sésamo. Después de freír dos veces, se vuelve dulce, crujiente y pegajoso, apto para todas las estaciones.
Punto de barco de estilo soviético
Dinastía Ganyuan Ming. Los fideos de arroz y la harina se amasan para formar imágenes de animales y plantas y se sirven como refrigerios en los cruceros, de ahí el nombre. Después de una cuidadosa investigación por parte de chefs famosos, elaboran fideos de arroz especiales, que son exquisitos y delicados. Los dulces incluyen rosa, aceite de azúcar, pasta de frijoles, pasta de dátiles, etc.; los salados incluyen jamón, aceite de cebolleta, pollo, etc.
Pastel de manteca de rosas
Se da forma de pastel con arroz japonica y harina de arroz glutinoso, se cuece al vapor y se espolvorea con virutas de rosas secas. Los hay tanto dulces como salados, y existen más de 20 tipos de rellenos. Hermosa apariencia, aroma suave y húmedo, dulce y regordete con aroma marinado.
Bocadillos de osmanthus
Coloque la harina de arroz glutinoso en una tabla de bambú, espolvoree con agua y agite para que las bolas de harina parezcan perlas, luego use un colador de malla de ojo grande para recoger Saque las albóndigas Yuanxiao con aproximadamente la misma forma. Después de cocinar, saque la sopa y agregue azúcar y osmanthus de aroma dulce. El color, el aroma, el sabor y la forma son buenos.
Pudin de Praisin
Mezclar la harina blanca antes mencionada, verterla en un molde cónico en forma de ciruela, rellenarlo con pasta de frijoles rojos, azúcar blanca y cubitos de aceite dulce, espolvorear con seda roja y verde, y tapar bien, asado. Este es un refrigerio que se servía durante las ferias del templo en los viejos tiempos.
El gran plato de fideos de Feng Zhen
Se cubre con costillas de cerdo guisadas en varias especias, la anguila se usa como sopa clara y se usa vino fermentado y una pequeña cantidad de manteca de cerdo cocida. como adobo para hacer la sopa de fideos. Debido a que no se usa salsa de soja para condimentar, la sopa es clara y los fideos suaves y crujientes, por eso también se les llama fideos de sopa blanca. Fundada durante el período del Reino Celestial Taiping.
Bollitos al vapor
Pequeños bollos elaborados con masa bien fermentada. Utilice carne de pierna de cerdo limpia y gelatina de piel para hacer el relleno. La piel es fina y dura, no se romperá al levantarla y el fondo no goteará al darle la vuelta. La marinada es deliciosa. Sazone con vinagre y jengibre rallado al comer.
Wonton Wang Xingji
Masa refinada; picar en trozos pequeños la pierna de cerdo, las hojas de verduras, la mostaza, etc. Haga puré y revuelva repetidamente para hacer el relleno. Sirva con sopa de huesos, espolvoree con piel de huevo rallada y tiras secas. La piel es fina y blanca, dura y tersa, no rota ni pegada; la col rellena es tierna y deliciosa;
Tarta Magnolia de Cinco Colores
Pastel elaborado con harina de arroz glutinoso y harina, frito en una sartén hasta que esté dorado por ambos lados, crujiente por fuera y suave por dentro. Los rellenos se dividen en cinco colores: carne fresca, pasta de frijoles, rosa, azúcar de sésamo, manteca de cerdo y vegetales verdes. Debe su nombre porque inicialmente se agregaron pétalos de magnolia a cada relleno.
Taro de azúcar de osmanthus
El taro suave se cocina con una cantidad adecuada de álcali comestible y azúcar moreno y se espolvorea con osmanthus. El taro es de color rojo, brillante y atractivo, crujiente y pegajoso en la boca, dulce y delicioso, con fragancia a osmanto. Es un buen producto de temporada durante la Fiesta del Medio Otoño, especialmente para las personas mayores.
Pastel de sésamo de Changzhou
Pastel de masa crujiente, aceite fuertemente fermentado, finamente amasado, envuelto en semillas de sésamo blanco peladas, enjuagado en agua con caramelo y horneado. Hay dos tipos de rellenos: dulces y salados. Fragante, crujiente, esponjoso y crujiente.
Fideos de Plata
Añadir a la harina blanca una cantidad adecuada de clara de huevo y enrollar con un cuchillo de púas finas. Los fideos son blancos como la plata y largos y finos como la seda. Cocido dos veces, mezclado con caldo de pollo, como camarones, cubierto con tiras, sabe mejor.
Wonton tres delicias
Añade harina blanca y una cantidad adecuada de clara de huevo para hacer la piel, y utiliza camarones de río frescos, arenque fresco y muslos de cerdo frescos como relleno, de ahí que el nombre tres delicias. Mézclalo con sopa de pollo al comer, sabe muy bien.